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Kräuterbrät und halbgetrocknete Tomaten sind eine leckere Kombination in diesem köstlichen hausgemachten Brot, das Ihnen von Country Homes & Interiors präsentiert wird
Serviert 6 bis 8
600g hochwertiges Wurstfleisch 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 50g Semmelbrösel 3 EL gehackter Oregano 1 EL gehackter Thymian, plus zusätzliche Blätter zum Bestreuen Meersalz und schwarzer Pfeffer Butter oder Öl zum Einfetten Mehl zum Bestäuben 500g Vollbutter-Blätterteig 150g halbgetrocknete Tomaten, gewürfelt Geschlagenes Ei zum Glasieren
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Schritt 1) Wurst, Zwiebel, Semmelbrösel, Oregano, Thymian und etwas Salz und Pfeffer zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Schritt 2) Backofen auf 200°C/Umluft 180°C/Gas vorheizen 6. Ein Backblech einfetten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig 4 mm bis 5 mm dick ausrollen und drei Streifen von etwa 45 cm Länge und 12 cm Breite ausschneiden. Ein Drittel der Wurstmasse in der Mitte jedes Streifens verteilen, dabei die Füllung 2 cm von den Teigrändern entfernt halten.
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Schritt 3) Die Tomaten darauf verteilen. Die Teigränder über die Füllung legen und fest zusammendrücken. Rollen Sie die drei Stücke über, so dass die Verbindungen darunter sind. Die drei Längen locker zusammen flechten. (Es wird eine gleichmäßigere Form, wenn Sie in der Mitte beginnen und dann jede Hälfte zu Ende flechten.) Den Zopf vorsichtig auf das Backblech legen und mit dem geschlagenen Ei glasieren. Mit Meersalz und Thymianblättern bestreuen.
Schritt 4) 15 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 180°C/Umluft 160°C/Gas 4 reduzieren und 30 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist.
Rezept von Joanna Farrow
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