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Von Kefir über Sauerkraut bis hin zum „Suppening“, das sind die Lebensmittel und Kochmethoden, von denen wir in den nächsten 12 Monaten besessen sein werden
Sind Sie Tag vier in Veganuary und träumen bereits von einer halben Kuh in einem Brioche-Brötchen mit einer Beilage Milchshake? Wir hoffen nicht. Aber wenn ja, bleiben Sie stark, und vielleicht wird Sie die Liste der Top-Food-Trends von Lakeland von 2018 ablenken.
Die Foodie-Trends des letzten Jahres hatten gemischten Erfolg. Während Buddha Bowls, Poke und Avocado einen großen Daumen nach oben bekamen, ist die Jury für Holzkohlebrötchen und Insekten einfach noch nicht entschieden. Was steht also in diesem neuen Jahr an?
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1. Pickles und Gärung
Mit dem Aufstieg und Aufstieg des koreanischen Grundnahrungsmittels Kimchi war dieser Trend fast unvermeidlich. Aber weil der Beizprozess so viel einfacher wird, sagt Lakeland voraus, dass er 2018 groß sein wird.
Wir fermentieren Lebensmittel seit dem 19. Jahrhundert, um sie ohne Kühlschränke länger haltbar zu machen, aber es war immer ein Tick. Letztes Jahr hat Lakeland jedoch ein neues System von Fermentationsgläsern auf den Markt gebracht, das es super einfach macht. Sie müssen keine Musselintücher verwenden oder sich Sorgen machen, dass Ihre Charge kontaminiert oder sogar explodiert. Der Spezialbehälter ist luftdicht, mit einem speziellen Ventil, das das angestaute Gas automatisch entweichen lässt.
Um ein leckeres Sauerkraut zu kreieren, brauchst du nur zwei sehr günstige Zutaten, Kohl und Salz. Das Salz einige Minuten in den Kohl einmassieren, bis er anfängt Flüssigkeit zu produzieren – dies ist eine natürliche Sole. Dann die ganze Menge in das Glas geben, den Kohl mit Wasser bedecken, mit einem Auflaufförmchen voller Backbohnen beschweren und den Deckel auflegen.
Drei Tage später ist es verzehrfertig – aber etwas länger stehen lassen und Sie erhalten einen stärkeren Geschmack. Sobald Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, stellen Sie es einfach in den Kühlschrank, um den Fermentationsprozess zu stoppen. Es hält sich monatelang und ist voller gesunder Bakterien, die Wunder für Ihren Darm bewirken.
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Alternativen zu Kohl sind Sellerie und Dill, Rote Beete und Wacholder oder Ingwer und Karotte. Sie können damit auch Kimchi, Gurken oder Chutney oder Kefir herstellen, was uns zum nächsten Trend führt…
2. Kefir
Für Uneingeweihte ist Kefir eine fermentierte Milch, die ein bisschen wie Joghurt ist. Der Hauptunterschied ist, dass es trinkbarer und reicher an probiotischen Bakterien ist und Wunder für Ihr Immunsystem bewirkt. Wenn Sie 2018 gesünder sein möchten, ist dies einer für die Einkaufsliste.
Lakeland – Natch – hat seine eigenen Kits eingeführt, damit Sie Kefir zu Hause herstellen können. Und die gute Nachricht für Veganer ist, dass Sie Soja, Kokosmilch oder sogar Fruchtsaft durch Milch ersetzen können.
Jeder Beutel ergibt einen Liter Kefir, den Sie trinken, zu einem Smoothie hinzufügen, über Ihr Frühstücksflocken servieren oder zur Herstellung von Kefir-Käse verwenden können. Es funktioniert auch als Vorspeise für Sauerteigbrot.
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3. Druckgaren
Schnellkochtöpfe waren früher ein Grundnahrungsmittel in der Küche. Das heißt, bis Geschichten von Stirb langsam-ähnliche Explosionen in Verbindung mit der Ankunft der Mikrowelle führten dazu, dass sich viele auf das Loft, den Wohltätigkeitsladen oder die Mülltonne zurückzogen. Aber könnte eine Wiederbelebung in Sicht sein? Lakeland denkt so.
„Kein Blechtopf klappert mehr auf dem Kochfeld, die heutigen Schnellkochtöpfe sind super einfach zu bedienen, sicher und effektiv“, sagt Samm Swain, Einkaufsleiter bei Lakeland. Exklusiv bei Lakeland kann der Schnellkochtopf Graphologie ein Risotto 80 Prozent schneller garen, als wenn Sie es in einer Pfanne zubereiten würden. Und Sie müssen nicht darüber stehen und alle paar Minuten umrühren.
Es hat sogar die Kochzeiten gängiger Gerichte auf der Seite, sodass Sie sie nicht nachschlagen müssen. Ein köstliches Abendessen in einem Bruchteil der Zeit? Das nehmen wir.
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4. Suppenessen
Seitdem die New York Times es als „die neue entsaftung‘, Suppen sind auf dem Vormarsch. Und 2018 soll das bisher größte Jahr werden.
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„Der Trend zur Suppenzubereitung hat sich wirklich durchgesetzt“, sagt Samm. „Wir sehen immer mehr Nachfrage nach Produkten, mit denen Kunden frische, gesunde Mahlzeiten zu Hause zubereiten können. Es folgt dem Trend, den wir für Menschen gesehen haben, die „wie ihre Großeltern essen“ wollen. Mit anderen Worten, zurück zu den Grundlagen zu gehen und gesunde, herzhafte Mahlzeiten von Grund auf neu zuzubereiten, ohne alles zu essen, was ihre Urgroßeltern nicht als Essen erkannt hätten.“
Die Kommentare von Samm werden durch die Tatsache bestätigt, dass Lakeland in diesem Herbst 75 Prozent mehr seines Touchscreen Soup Makers verkauft hat als im letzten. Und der Umsatz ist weiter im Aufwind.
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Da haben Sie es also – die Food-Trends von Lakeland 2018. Aber welche kitzeln Ihre Geschmacksnerven?
