- Rezepte
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Dieser saftige Biskuitkuchen, gespickt mit saftigen Pflaumenspalten, ist das perfekte Dessert
Ergibt 15 Quadrate
75g ungesalzene Butter, plus extra zum Einfetten 200g weiße Schokolade
125g leichter Muscovado-Zucker 3 mittelgroße Bio-Eier
175 selbstaufziehendes Mehl 250 g Ricotta 65 g Puderzucker 1 Bio-Eigelb 1 TL Vanilleextrakt 300 g Pflaumen, entkernt & in Spalten geschnitten
Schritt 1) Vorheizen Ofen bis 190˚C/375˚F/Gas 5. Den Boden und die Seiten einer flachen Backform von etwa 28 x 20 cm einfetten und auskleiden. Die weiße Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter schmelzen.
Schritt 2) In einer separaten Schüssel Muscovado-Zucker, ganze Eier und Mehl zu einer Paste verrühren. Die geschmolzene Schokoladenmasse einrühren. In eine vorbereitete Dose verteilen.
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Schritt 3) Ricotta mit Puderzucker, Eigelb und Vanilleextrakt verquirlen und über die Schokoladenmasse löffeln. Verwenden Sie das Ende eines Rundmessers, um die beiden Mischungen zusammen zu marmorieren. 20 Minuten backen.
Schritt 4) Die Pflaumen darüberstreuen und weitere 25 Minuten backen, bis sie in der Mitte fest werden. In der Form abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und servieren.
Rezept von Joanna Farrow
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