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Grillen sollte bedeuten, dass Sie Zeit mit Ihren Gästen verbringen und nicht in der Küche schuften. Was gibt es Schöneres als einen Pudding, der einen Tag im Voraus zubereitet und in letzter Minute zusammengebaut werden kann?
Für 6
100 g Pistazien 75 g heller, weicher brauner Zucker 1⁄2 TL gemahlener Ingwer 1 TL gemahlener Zimt Ausgekratzte Samen von 1 Vanilleschote 3 große Blätter Filoteig
75g Butter, geschmolzen 800g Erdbeeren, geschält und halbiert
Für die Orangenblütencreme
1⁄2 TL Orangenblütenwasser 1⁄2 TL Orangenextrakt (optional)
300ml Doppelrahm 300g Crème fraîche 4 EL milder Honig, z.B. Akazie
Schritt 1) Backofen auf 180°C, Gas Stufe 4, vorheizen und 2 große Backbleche mit. auslegen
antihaftbeschichtetes Backpapier. 25 g Pistazien in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Schritt 2) In der kleinen Schüssel mit a Küchenmaschine, verquirlen Sie die restlichen Pistazien, Zucker, Ingwer, Zimt und Vanillesamen mit einer Prise Salz zu einem strukturierten „Schutt“.
Schritt 3) 1 Blatt Filo flach auslegen, die kurze Seite am nächsten zu Ihnen; es sollte ungefähr 31x38cm messen. Mit zerlassener Butter sehr großzügig bestreichen und gleichmäßig mit der gewürzten Pistazienmischung bestreuen. Den Teig in der Mitte halbieren, sodass 2 lange Rechtecke entstehen. 1 Hälfte übereinander legen und in 6 Rechtecke schneiden, dann vorsichtig auf eines der mit Backpapier ausgelegten Backbleche heben. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Blättern, um insgesamt 18 kleine Rechtecke zu erstellen. Die restliche Butter darüberträufeln und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
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Schritt 4) 5 Minuten ruhen lassen, dann auf Kuchengittern vollständig auskühlen lassen. Sie werden luftdicht aufbewahrt Container für bis zu 2 Tage. Alle Zutaten für die Orangenblütencreme mit Ausnahme von 3 Esslöffeln des Honigs schaumig schlagen. Zum Zusammenbauen ein Filo-Rechteck mit Orangencreme bestreichen. Erdbeeren hinzufügen, dann wiederholen und mit einem Filo-Rechteck abschließen. Mit Erdbeeren belegen und mit geschnittenen Pistazien bestreuen. Kurz vor dem Servieren jeweils einen halben Esslöffel Honig darüberträufeln.
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