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Verwenden Sie das frischeste Ei, das Sie finden können, da es seine Form viel besser behält als ein älteres Ei, und behalten Sie die Zeiten im Auge, wenn Ihr Ofen sehr heiß wird. Die Pizza kann in 8 Minuten garen, aber die meisten Öfen schaffen 10-12 Minuten
Macht 1 Pizza; dient 1
Etwa 2 EL grobe Polenta oder Maismehl Natives Olivenöl extra 1 Teigkugel bei Zimmertemperatur und 2-3 EL Tomatensauce
Eine halbe 125g Kugel Büffelmozzarella, abgetropft und in Stücke gerissen 3 Stück marinierte Artischockenherz-Antipasti in Öl, abgetropft Kleine Handvoll entkernte schwarze Oliven Prise frische oder getrocknete Oreganoblätter Frisches Freilandei Einige Basilikumblätter 2 Scheiben Parmaschinken, zerrissen
Schritt 1) Den Backofen auf 230 °C, Gasstufe 8 oder so heiß wie möglich vorheizen. Bereiten Sie ein stabiles Backblech oder einen Pizzastein vor, wie im beschrieben Pizza Bianco Rezept. Legen Sie ein großes Backblech oder einen Pizzastein auf den Boden des Ofens.
Schritt 2) Auf einer Arbeitsfläche eine Silikonmatte oder ein großes Rechteck antihaftbeschichtetes Backpapier auslegen und mit Polenta oder Maismehl bestreuen, damit die Pizza nicht kleben bleibt. Mit geölten Händen den Teig vorsichtig aufziehen und zu einer groben Runde mit einem Durchmesser von etwa 19 cm ausdehnen. Die Pizza sollte am Rand einen etwas dickeren Rand haben. Lassen Sie es 10 Minuten lang gehen.
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Schritt 3) Die Tomatensauce sparsam auf der Pizza verteilen, dabei den Rand freihalten. Lassen Sie einen Platz in der Mitte und bestreuen Sie ihn mit Mozzarella, Artischockenstücken, Oliven und Oregano. Schlage das Ei vorsichtig in die Mitte der Pizza. Schieben Sie die Pizza in die Ofen wie zuvor und 12 Minuten kochen lassen, oder bis der Teig aufgebläht und golden ist und der Belag sprudelt. Mit Basilikumblättern und extra frischem Oregano bestreuen. Mit dem Parmaschinken und einem Schuss Olivenöl abschließen.
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