- Landhäuser
- Rezepte
Wir verdienen eine Provision für Produkte, die über einige Links in diesem Artikel gekauft wurden.
Servieren Sie diese Linguine als leichtes Mittag- oder Abendessen, entweder pur oder mit einem frischen Tomatensalat. Das Rezept ist von Country Homes and Interiors
Für 4
300 g getrocknete Linguine 50 g abgestandenes Pain de Campagne oder Sauerteigbrot 100 ml natives Olivenöl extra 4 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten 4 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 mittelrot Chili, in dünne Scheiben geschnitten 180 g gekochte Flusskrebsschwänze 100 g frische Erbsen 2 EL Zitronensaft 50 g Parmesankäse, gerieben, plus extra zum Servieren Salz und frisch gemahlenes Schwarz Pfeffer
******
Schritt 1) Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Linguine 5 bis 6 Minuten garen, bis sie gerade weich ist. Inzwischen das Brot in kleine Stücke reißen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotstücke darin leicht goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2)
1 EL Öl erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Chili sehr vorsichtig anbraten, bis die Schalotten weich sind. Die Flusskrebsschwänze einrühren und einige Minuten leicht erhitzen lassen.Video der Woche
Schritt 3) Die Erbsen zu den Nudeln geben und 1 Minute kochen. Leicht abtropfen lassen und in die gereinigte Pfanne zurückgeben. Die Nudeln nicht zu gründlich abtropfen lassen: Sie sollten viel Feuchtigkeit behalten.
Schritt 4) Den Inhalt der Pfanne, das gebratene Brot, das restliche Olivenöl und den Zitronensaft mit dem Käse und den Gewürzen in die Pastapfanne geben. Gut vermengen, dann in Servierschüsseln füllen und sofort mit zusätzlichem Parmesan servieren.
Rezept von Joanna Farrow
Lieben Sie das? Finde mehr Rezepte auf der Landhäuser & Innenräume Startseite
