Eingelegte Senfkörner mit geräucherter Forelle und Crème FraÃche Toasts

instagram viewer
  • Luxusimmobilien
  • Rezepte
  • Wir verdienen eine Provision für Produkte, die über einige Links in diesem Artikel gekauft wurden.

  • Eingelegte Senfkörner quellen beim Kochen auf und werden weicher und platzen beim Verzehr wie pfeffriger Kaviar. Sie verfeinern eine Vielzahl herzhafter Speisen, von Fisch und Hühnchen bis hin zu Käsesandwiches

    Ergibt 1 kleines Glas; Forellentoasts dienen 4 als leichtes Mittagessen

    Für die eingelegten Senfkörner:
    200 g gelbe Senfkörner 350 ml Apfelessig, plus extra nach Geschmack 3 EL goldener Puderzucker 1 TL Meersalzflocken 2 TL Kurkuma gemahlen 1 gehäufter TL fein geriebener frischer Ingwer

    Für die Forellentoasts:
    100g Crème fraîche 1 TL Dijon-Senf, oder nach Geschmack Salz und Pfeffer 4 Scheiben Bauernbrot, getoastet und halbiert 250g scharf geräucherte Forellenfilets, in Flocken 2 EL Senfkresseblätter, geschnitten

    Schritt 1) Für den eingelegten Senf die Senfkörner in einem Sieb abspülen. Zum Abtropfen gut schütteln und mit dem Essig in einer nichtmetallischen Rührschüssel bedecken. An einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) beiseite stellen und mindestens 12 Stunden oder bis zu 24 Stunden ruhen lassen.

    Schritt 2) Zucker, Salz und Kurkuma einrühren und den geriebenen Ingwer auspressen, um den Saft freizusetzen, dann das Ingwermark wegwerfen. Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten zum Kochen bringen, während die Mischung köchelt und eindickt. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Probieren Sie und fügen Sie Löffel für Löffel mehr Essig hinzu, bis die Mischung einen guten, ausgewogenen Essiggeschmack hat. Abgedeckt bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahren, mit etwas mehr Essig
    wenn die Mischung zu dick wird.

    Video der Woche

    Schritt 3) Für die Toasts Crème fraîche und Dijon-Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas von dieser Mischung auf jedes Stück Toast geben, mit einem Haufen geräucherter Forelle, einem halben Teelöffel eingelegten Senfkörnern und etwas Kresse bestreuen. Perfekt mit Salat als leichtes Mittagessen.

    Finde noch mehr leckere Rezepte Hier. Für alle Neuigkeiten über das H&G-Team folgen Sie uns auf Twitter und Facebook

    Handwerk: Tonblattuntersetzer

    Handwerk: Tonblattuntersetzer

    LandhäuserMachen Sie es in Minuten Wir verdienen eine Provision für Produkte, die über einige Lin...

    read more
    Gestalten Sie ein glamouröses Esszimmer mit Eimear Varian-Barry

    Gestalten Sie ein glamouröses Esszimmer mit Eimear Varian-Barry

    FörderungWerbefunktion mit DunelmWährend wir dem Herbst Hallo sagen, ist es jetzt an der Zeit, mi...

    read more
    Retro-Esszimmer-Makeover

    Retro-Esszimmer-Makeover

    Wir verdienen eine Provision für Produkte, die über einige Links in diesem Artikel gekauft wurde...

    read more