Weihnachtskräuter: Wie man Weihnachtskräuter anbaut und erntet

Um es mit Yotam Ottolenghi zu sagen: Weihnachtskräuter verdienen es, verwendet zu werden viel großzügiger – aber anstatt ein Vermögen für gekaufte Sachen auszugeben, die sofort verwelken, wenn sie im Kühlschrank landen, empfehlen wir Ihnen, das Beste aus Ihren eigenen Sachen zu machen Kräutergarten.

Nun gibt es einige Schlüsselfiguren bei einem Bratenessen. Wenn Sie also zu Weihnachten Kräuter ernten möchten, sollten Sie sicherstellen, dass Sie sie gepflanzt haben Rosmarin, Thymian, Salbei, Petersilie und Minze.

Aber wie kann man sie am besten anbauen? Wie erntet man sie am besten? Und vor allem: Wie können wir dafür sorgen, dass unser Weihnachtskräutergarten am 25. Dezember härter arbeitet als der Weihnachtsmann selbst?

Die allerbesten Weihnachtskräuter

Egal, ob Sie neu in der Welt sind Edimentale oder haben Ihre eigenen angebaut Obst und Gemüse Seit einiger Zeit ist es genauso wichtig zu wissen, wie Sie Ihre Weihnachtskräuter pflanzen und ernten, wie wie Sie sie in Ihrer Weihnachtsküche verwenden.

Hier finden Sie alle Fakten, die Sie benötigen, um sicherzustellen, dass Ihr Braten ein absoluter Genuss wird.

1. Rosmarin

Rosmarin ist eines dieser ikonischen Weihnachtskräuter und ein Muss für den Garten eines jeden Kochs – vor allem, weil er zu den Weihnachtskräutern zählt am einfachsten anzubauendes Gemüse.

„Dieses robuste Kraut bevorzugt leicht alkalische Bodenbedingungen und verträgt niedrigere Wasserstände“, sagt Sean Lade, Gartenexperte und Direktor von Einfache Gartenbewässerung.

„Was die Bewässerung angeht, ist es am besten, tief, aber selten zu gießen, damit der Boden austrocknen kann zwischen den Wassergaben, da dies verhindert, dass die Wurzeln durchnässt werden und ein gesünderes Wachstum gefördert wird.“

Sean fügt hinzu: „Das Tolle an Rosmarin ist, dass man ihn das ganze Jahr über pflücken kann“ (regelmäßiger Schnitt ist sogar unerlässlich), was ihn perfekt für die Feiertagsküche macht.

„Während der Feiertage kann Rosmarin mehreren Zwecken dienen“, sagt er. „Sie können einige Zweige abschneiden und sie als duftende, festliche Dekoration rund um Ihr Zuhause verwenden und die Luft mit ihrem herrlichen Duft erfüllen.“ 

(Bildnachweis: Future PLC)

Sean weist weiter darauf hin, dass Rosmarin wunderbar zu Fleischgerichten wie gebratenem Truthahn oder Lamm passt und dass er auch Ihren Bratkartoffeln eine himmlische Note verleihen kann.

„Der aromatische, erdige Rosmaringeschmack ist eine unverzichtbare Ergänzung Ihrer kulinarischen Urlaubskreationen“, sagt er.

Gott sei Dank gedeiht es in Töpfen und Behältern, denn so können wir es jederzeit griffbereit auf der Fensterbank in unserer Küche aufbewahren!

2. Thymian

Wir wissen es schon wie man Thymian vermehrt, kann aber genauso gut aus Samen oder Stecklingen gezogen werden.

„Wenn Sie sich für Samen entscheiden, beginnen Sie den Prozess drinnen im zeitigen Frühjahr“, sagt Sean. „Säen Sie Ihre Thymiansamen in leichten, gut durchlässigen Boden, eine ideale Umgebung, um die Keimung und das Wachstum zu erleichtern.“

Er fügt hinzu, dass Thymian an warmen, sonnigen Standorten gedeihe, daher sei es wichtig, einen geeigneten Standort für Ihre Pflanzen auszuwählen.

„Der Bewässerungsbedarf ist moderat und es ist am besten, die Erde zwischen den Bewässerungen austrocknen zu lassen, um eine Übersättigung zu verhindern“, sagt Sean.

(Bildnachweis: Getty Images)

Denken Sie daran, die Stiele Ihres Thymians an der Basis abzuschneiden, wenn es Zeit für die Ernte ist Weihnachtskraut, da es die Pflanze konserviert und für eine kontinuierliche Versorgung mit frischem Thymian für Ihren Urlaub sorgt Gerichte.

„Nachdem der Thymian geblüht hat, empfiehlt es sich, ihn zurückzuschneiden. „Das fördert das Nachwachsen und hält Ihre Thymianpflanzen gesund und produktiv“, sagt Sean.

„Thymian ist ein perfektes Kraut für das Weihnachtsessen.“ Sein vielseitiger Geschmack ergänzt eine große Auswahl an Gerichten und macht es zu einer hervorragenden Ergänzung Ihres Urlaubsmenüs. Verwenden Sie es zum Würzen Ihres gebratenen Fleisches und Ihrer Eintöpfe oder verwenden Sie es in mit Kräutern angereicherter Butter, um Ihrem Festmahl eine köstliche Note zu verleihen.

3. Salbei

„Salbei ist eines unserer beliebtesten Weihnachtskräuter und ein vielseitiges Kraut, das in gut durchlässigen und organischen Böden gedeihen kann und eine ausgezeichnete Option für den Innen- und Außenanbau ist“, sagt Sean.

Um Salbei zu ernten, empfiehlt er, die Blätter einfach nach Bedarf zu pflücken und darauf zu achten, dass mindestens ein Drittel der Blätter intakt bleibt. Diese Vorgehensweise fördert eine gesunde und langlebige Pflanze.

„Während der Feiertage wird Salbei zu einer wertvollen Bereicherung für Ihre Küche“, fährt Sean fort.

„Sein erdig-aromatischer Geschmack passt wunderbar zu Schweinefleischgerichten und ist eine unverzichtbare Zutat für hausgemachte Füllungen.“ „Verwenden Sie frisch geerntete Salbeiblätter in Ihrer Füllmischung für einen köstlichen, weihnachtlichen Geschmack, der Ihre Gäste beeindrucken wird.“

4. Petersilie

Wenn Sie gefolgt sind Monty Dons Tipps zur Aussaat von Petersilie Zu Beginn dieses Jahres werden Sie wahrscheinlich bereits eine Rekordernte haben, die Sie Ihrer Weihnachtskräutersammlung hinzufügen können. Wenn nicht, machen Sie sich keine Sorgen: Petersilie lässt sich leicht aus Samen vermehren.

„Zunächst säen Sie die Samen entweder direkt im Garten oder in Töpfe mit gut durchlässiger Erde“, sagt Sean. „Achten Sie während der entscheidenden Keimphase darauf, dass der Boden konstant feucht bleibt.“ Sobald sich die Sämlinge gut etabliert haben, beginnen Sie mit dem Ausdünnen, sodass nur die robustesten weiter wachsen können.

Sean weist darauf hin, dass dieses Kraut Halbschatten bevorzugt, und fügt hinzu, dass man ein buschigeres Wachstum fördern kann, indem man „die äußeren Stängel der Pflanze abknipst, damit die inneren Stängel gedeihen“.

(Bildnachweis: Future PLC/David Giles)

„Frische Petersilie eignet sich hervorragend als Beilage für Ihre festlichen Gerichte“, schließt Sean ab und bezeichnet sie als eines der allerbesten Weihnachtskräuter, die man aus diesem Grund anbauen kann.

Streuen Sie es über Ihre Hauptgerichte, fügen Sie es Salaten hinzu, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen, oder verwenden Sie es zur Herstellung köstlicher Kräuterbutter, die den Geschmack Ihres Weihnachtsessens verbessern kann. „Petersilie ist ein unverzichtbares Kraut, um Ihren Feiertagsgerichten einen Hauch von Frische zu verleihen.“

5. Minze

Egal, ob Sie es lieber aus Samen anbauen oder lernen möchten wie man Minze aus Stecklingen züchtetDieses vielseitige Weihnachtskraut ist ein Muss für die festliche Jahreszeit.

„Minze gedeiht in gut durchlässigen Böden mit Halbschatten und eignet sich sowohl für Gartenbeete als auch für Kübel“, sagt Sean. „Zur Ernte schneiden Sie die Blätter und Stängel ab, damit die Pflanze weiter wachsen kann.“

Er fügt hinzu: „Sein kühler, erfrischender Geschmack macht es perfekt zum Garnieren von Weihnachtsgetränken und zum Verfeinern von Desserts wie Pralinen und Kuchen.“

„Darüber hinaus kann Minze herzhafte Gerichte aufwerten und geröstetem Gemüse, Soßen und Fleisch eine festliche Note verleihen.“ „Marinaden“, sagt er und weist darauf hin, dass das belebende Aroma der Minze Ihr gesamtes Weihnachtsmenü das ganze Jahr über bereichern kann Jahreszeit.

FAQs:

Welche Kräuter werden zu Weihnachten verwendet?

Die fünf wichtigsten Weihnachtskräuter, die jeder Koch über die Feiertage braucht, sind Minze, Rosmarin, Petersilie, Thymian und Salbei – obwohl sich einige Leute vielleicht auch gerne mit Lorbeer, Oregano und Lavendel eindecken!

Welche Kräuter brauche ich zum Weihnachtsessen?

Wenn Sie zu Weihnachten nur ein Kraut anbauen, machen Sie es zu Rosmarin: Damit können Sie Ihre Fleischgerichte genauso gut verfeinern wie Ihre Kartoffeln und Soße! Auch Thymian ist ein Muss für jeden, der Truthahn serviert – und viele mögen auch eine Salbei-Zwiebel-Füllung.

Ist Salbei leicht anzubauen?

Salbei ist eines der am einfachsten selbst anzubauenden Weihnachtskräuter.

„Um Salbei aus Samen zu züchten, beginnen Sie im Frühling“, sagt Sean. „Säen Sie die Samen in kleine Töpfe oder Schalen, die mit Aussaaterde gefüllt sind, und bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Perlit. Legen Sie Ihre gepflanzten Samen in ein Gewächshaus oder bedecken Sie sie alternativ mit einem Polyethylenbeutel und stellen Sie sie auf eine warme Fensterbank.

Geduld ist der Schlüssel, denn es kann bis zu drei Wochen dauern, bis Salbeisamen keimen.

„Sobald sie keimen, übertragen Sie Ihre Sämlinge für weiteres Wachstum in Module oder Töpfe“, fährt Sean fort. „Sobald Ihre jungen Salbeipflanzen eine Höhe von etwa 10 cm (4 Zoll) erreicht haben und keine Frostgefahr mehr besteht, können sie ins Freiland gebracht werden.“

„Achten Sie vor diesem Übergang darauf, sie abzuhärten und sie schrittweise an die Bedingungen im Freien zu gewöhnen.“ Wählen Sie hinsichtlich der Platzierung einen Standort mit voller Sonne, an dem Salbei gedeiht.

„Salbei ist ein holziges, mehrjähriges Kraut. Um die Pflanze kompakt und buschig zu halten, beschneiden Sie sie im zeitigen Frühjahr, indem Sie alle holzigen Triebe zurückschneiden. Regelmäßiges Gießen ist für Salbei von entscheidender Bedeutung, bis sich die Pflanze etabliert hat. Danach können Sie die Bewässerungshäufigkeit reduzieren.“

Da Sie nun wissen, welche Weihnachtskräuter Sie benötigen, um Ihr festliches Fest so köstlich wie möglich zu gestalten, ist es an der Zeit, sie zu ernten, solange Sie können.

Und denken Sie daran: Selbst die magerste Kost kann wie ein königliches Bankett schmecken, wenn Sie nur die richtigen Kräuter verwenden. Guten Appetit!