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Als TV-Koch ist er vielleicht um die ganze Welt gereist, aber Rick Stein musste nicht weit gehen, um sich für sein neues Sortiment an schönem Geschirr inspirieren zu lassen
Als preisgekrönter Gastronom und weltberühmter Fernsehkoch weiß Rick Stein ein oder zwei Dinge darüber, wie man einen herrlichen Teller mit Essen zubereitet. Jetzt hat er sich mit dem Haushaltswarenhersteller BlissHome zusammengetan, um Coves of Cornwall auf den Markt zu bringen, eine neue Geschirrkollektion, die vom tiefen Blau der kornischen Küste inspiriert ist.
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Die Serie ist in Aquarell auf feinem Porzellan handgemalt und umfasst acht Designs auf Tellern, Schalen und Tassen zu Preisen ab 10 €. Wasserkrüge (je 45 €) und Servierschalen (je 50 €) in zwei Ausführungen runden die sommerliche Kollektion ab. Die schönen Designs wurden von Kunststudenten des nahegelegenen Falmouth College entworfen, wobei Rick und seine Frau Sarah Stein bei der Auswahl der Gesamtsieger halfen.
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Rick sagt: „Es war eine großartige Erfahrung, mit Studenten der Falmouth University zusammenzuarbeiten, die das Projekt mit enormem Enthusiasmus und Professionalität annahmen. Ich war von der Qualität aller eingereichten Beiträge sehr beeindruckt, so dass es sehr schwer war, einen Gewinner zu ermitteln.“
Wir haben uns mit dem König der Meeresfrüchte getroffen, um sein neues Sortiment zu besprechen und seine Gedanken zum Kochen und natürlich Cornwall zu erfahren.
Was ist Ihr wertvollstes Küchenset?
Ein Winco Fischspatel, der eine wirklich offene Struktur hat, die Fische und Filets aus dem Braten hebt mittel, hinterlässt ein Maximum an Öl und eine scharfe Kante zum einfachen Aufschneiden unter Fisch, die auch als Messer. Es ist auch sehr leicht.
Was sind die drei wichtigsten Eigenschaften, die ein guter Koch mitbringen sollte?
Ein guter Gaumen, viel Energie und eine unstillbare Liebe zum Essen.
Was ist der beste Rat, der Ihnen gegeben wurde?
Halte es einfach.
Welche Köche (wenn überhaupt) haben Sie inspiriert?
Auguste Escoffier, Elizabeth David, Jane Grigson, Anton Mosimann, Jeremiah Tower, Simon Hopkinson, Richard Olney.
Wenn Sie eine Lieblingsküche auswählen müssten, welche wäre das?
Italienisch.
Welches Ihrer Gerichte bereitet Ihnen am liebsten zu?
Fischcurry aus Madras.
Welche Fischsorte würden Sie einem Hobbykoch empfehlen, für eine Dinnerparty zu kochen?
Ein dickes Kabeljaufilet mit Haut, das man mit Butter bestreichen kann, mit Salz und Pfeffer würzen und unter dem Grill garen.
Wir lieben Ihre neue Geschirrkollektion, sind noch weitere Produkte in Sicht?
Ja, ich plane eine Reihe von Kochgeräten für Fisch, wie Bratpfannen, Suppentöpfe, Fischkessel und einige in Cornwall hergestellte Produkte wie Stößel und Mörser und ein Holzschneidebrett.
Was ist so inspirierend an Cornwall?
Es ist eine Mischung aus Familienurlaub in der Kindheit und einer Idee einer schadstofffreien Halbinsel, die in den Atlantischen Ozean ragt und von vielen schönen Fischen umgeben ist.
Irgendwelche Empfehlungen für Erstbesucher in Cornwall?
Besuchen Sie die Trelissick Gardens am River Fal. Machen Sie auch den South West Coast Path-Spaziergang zwischen Treyarnon und Padstow, der viele der Buchten des Kochbereichs umfasst.
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Was ist dein wichtigstes Reiseset?
Mein Moleskine-Notizbuch würde ich nie mehr missen.
