Testbericht zum Ooni Fyra 12: Machen Sie Pizza wie ein Profi in Ihrem eigenen Garten

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Pizza schmeckt nie besser, als wenn sie in einem authentischen Holzpizzaofen zubereitet wird. Aber solange Sie nicht bereit sind, sich einen dieser riesigen Backsteinöfen in Ihrem Garten bauen zu lassen, war dies für die meisten von uns bis vor Kurzem unerreichbar. In den letzten Jahren haben wir eine Explosion an kompakten Modellen für zu Hause erlebt

beste Pizzaöfen die versprechen, dass Sie selbst im kleinsten Hinterhof eine unglaubliche Pizza zubereiten können.

Ich gehöre zu den Menschen, die während des Lockdowns angefangen haben, Sauerteigbrot zu backen, und ich habe mich oft an Sauerteigpizza versucht. Aber selbst mit einem Pizzastein und dem Hochdrehen meines Ofens auf höchste Stufe schaffte ich es nie ganz. Das brachte mich dazu, Pizzaöfen zu durchstöbern und von der perfekten Kruste zu träumen.

Der Ooni Fyra 12 ist der holzbefeuerte Ooni, der 12-Zoll-Pizzen mit kleinen Eichenholzpellets backen kann, sodass Sie nur 15 Minuten warten müssen, bevor Sie Ihre erste Pizza hineinwerfen. Ich wollte schon seit einiger Zeit eines davon ausprobieren, daher hatte ich ein wenig Angst, dass es meinen Erwartungen nicht gerecht werden würde. Aber ich bin froh, sagen zu können, dass es mir wirklich gefällt und die Liste der Dinge, die ich darin kochen möchte, immer länger wird.

 Ooni Fyra 12 Produktspezifikationen 

(Bildnachweis: Ooni)

• Kraftstoff: Holz
• Gewicht: 10kg
• Pizzagröße: 12 Zoll
• Vorheizzeit: 15 Minuten
• Maße: 74 x 39 x 72 cm
• Garantie: 3 Jahre

Wer hat den Ooni Fyra getestet?

Auspacken und Einrichten 

Der Ooni Fyra lässt sich leicht aus seiner recycelbaren Kartonverpackung entnehmen, praktisch alle Teile sind ordentlich darin untergebracht. Aber es ist nicht wirklich viel Montage nötig, ich musste einfach die Beine ausklappen, den Pizzastein hineinschieben und den Schornstein und den Trichter oben in Position bringen. Die Brennstoffschale lässt sich hinten verstauen und oben im Ofen befindet sich eine kleine Vorrichtung namens Flammenwächter.

(Bildnachweis: Zukunft)

Es gibt einige durchdachte Designaspekte, wie zum Beispiel den Deckel des Schornsteins, der gleichzeitig als Schaufel für die Holzpellets dient. Die Tür verfügt über ein Hakensystem, um an Ort und Stelle zu bleiben. Wenn Sie sie jedoch entfernen, kann sie einfach am Boden des Ofens eingehakt werden, sodass Sie keinen Platz für die Platzierung finden müssen. Es verfügt außerdem über ein kleines Guckloch, durch das Sie schauen können, ob die Flamme vorhanden ist.

(Bildnachweis: Zukunft)

Mit einer einfachen drehbaren Entlüftung im Kamin können Sie den Luftstrom steuern oder Rauch im Ofen aufbauen, um ein besonders rauchiges Aroma zu erzielen. Und der Holzbehälter kann bis zum Anschlag befüllt werden, so dass die Holzpellets durch die Schwerkraft dem Feuer zugeführt werden können, was den Arbeitsaufwand für die Aufrechterhaltung des Feuers minimiert.

Erste Schritte 

Okay, bevor ich überhaupt versucht habe, den Ooni anzuzünden, habe ich alle Tipps im Handbuch durchgelesen, aber ich habe mir auch einige YouTube-Videos auf der Ooni-Website angesehen. Ich empfehle, diese Ressourcen optimal zu nutzen, da sie wertvolle Hinweise und Tipps zum Aufstellen des Ooni sowie zum Kochen und Zubereiten von Pizza enthalten.

Ooni hat mir einige Holzpellets seiner eigenen Marke geschickt, die ich für den Testbericht verwendet habe. Allerdings hatte ich keinen ihrer Feueranzünder, was ich auf jeden Fall kaufen werde. Allerdings gelang es mir, die Pellets mit einer kleinen Küchenbrennerlampe (wie man sie für Crème Brûlée verwendet) anzuzünden. Es brauchte nur ein paar Minuten Geduld.

(Bildnachweis: Zukunft)

Mir wurde ziemlich schnell klar, dass man die Flamme in den ersten paar Minuten im Auge behalten muss, aber sobald man sicher ist, dass sie gut angezündet ist, kann man sich von ihr entfernen. Wenn das Feuer dann richtig heftig brennt, können Sie damit beginnen, Pellets durch den Trichter nachzufüllen. Achten Sie dabei darauf, die Flammen nicht zu erlöschen. Ich fand, dass es am besten war, den Vorratsbehälter nach und nach zu füllen, bis er schließlich automatisch das Feuer befeuerte. Aber es erfordert ein wenig Übung, um zu verstehen, wann man es auffüllen kann.

Ich war überrascht, dass mein Pizzastein trotz des Februarwetters heiß genug war, etwa 400–500 °C in etwas mehr als 15 Minuten. Ich möchte an dieser Stelle auch darauf hinweisen, dass Sie ein Infrarot-Thermometer benötigen, da sonst nicht festgestellt werden kann, ob der Ofen zum Garen bereit ist. Ooni verkauft diese separat, aber glauben Sie mir, Sie werden eines brauchen, sie machen das Leben so viel einfacher.

Andere Dinge, die Sie benötigen und die Sie bei Ooni oder anderswo kaufen können, sind eine Schale, das riesige, spachtelartige Utensil, mit dem Sie die Pizza in den Ofen legen und auch wieder herausnehmen. Empfehlenswert ist auch ein strapazierfähiger Ofenhandschuh oder feuerfester Handschuh.

Pizza machen 

So sehr ich mich auch mit den Füßen voran in ein Sauerteig-Experiment stürzen wollte, bin ich mit einem normalen Pizzateig auf Nummer sicher gegangen, um den Pizzaofen erst einmal kennenzulernen. Es gibt viele Rezepte auf der Ooni-Website und in der App und ich würde empfehlen, das bewährte Teigrezept von Ooni zu befolgen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Andernfalls können Sie über die Ooni-Website fertigen Teig kaufen.

Ich fand, dass sich der Pizzateig nach Ooni-Rezept tatsächlich viel einfacher in Form bringen ließ als die Pizzen, die ich in der Vergangenheit gemacht habe. Mein weiterer Tipp ist, dass es sich lohnt, Grieß anstelle von Mehl zu verwenden, damit der Teig nicht an der Arbeitsfläche und der Schale kleben bleibt.

(Bildnachweis: Zukunft)

Und sobald der Teig gedehnt ist, legen Sie ihn auf die Schale, bevor Sie den Belag hinzufügen. Wenn sich reichlich Grieß auf der Schale befindet und Sie die Pizza nicht zu lange dort liegen gelassen haben, sollte sie direkt in den heißen Pizzaofen rutschen. Da es zu diesem Zeitpunkt so schnell kocht, ist Ihre volle Konzentration erforderlich. Alle 20–30 Sekunden muss es gewendet werden, um sicherzustellen, dass die Kruste gleichmäßig gegart und gebräunt wird.

(Bildnachweis: Zukunft)

Ich musste nicht viele Pizzen backen, um mich mit dieser Kochmethode vertraut zu machen, sie ist eigentlich ganz einfach. Der größte Fehler, den ich gemacht habe, war, dass ich zu ungeduldig war, die zweite Pizza zu backen. Man kann sie nicht einfach nacheinander hineinwerfen, der Pizzastein braucht zwischen den Pizzen etwa fünf Minuten, um wieder die richtige Temperatur zu erreichen. Anstatt also für jeden am Tisch eine andere Pizza zuzubereiten, ist das Teilen der richtige Weg.

(Bildnachweis: Zukunft)

Ich habe Margarita-Pizzen, Peperoni-Pizzen und ein käsiges Knoblauch-Pizzabrot gemacht und wenn Sie dünne und knusprige Pizzen backen möchten, ist weniger definitiv mehr, wenn es um den Belag geht.

Mit dem Ooni ist es ziemlich einfach, authentisch knusprige Pizzen zuzubereiten, und das sind mit Abstand einige der besten Pizzen, die ich je gemacht habe. Als ich es richtig gemacht hatte, wurde ich mit einer Pizza belohnt, die einen knusprigen Boden und eine lockere, verkohlte Kruste hatte. Aber es ist sicherlich eine Lernkurve und es gibt viele Variablen, wie die Qualität des Teigs usw die Temperatur des Ofens, Sie müssen also darauf vorbereitet sein, dass es auf dem Weg auch mal zu einem weniger gelungenen Rezept kommt Reise!

(Bildnachweis: Zukunft)

Andere Lebensmittel kochen

Eine Sache, an die ich vorher nicht gedacht hatte, ist, dass die Ooni für viel mehr als nur Pizza verwendet werden kann und sich wie eine davon verdoppeln lässt beste BBQs. Wenn Sie damit ernsthaft Fleisch und Gemüse zubereiten möchten, lohnt sich die Anschaffung einer Bratpfanne. Zum Glück habe ich eines, das gerade noch passt. Ich habe die Pfanne vorgeheizt und dann auf jeder Seite nur drei Minuten lang Lammkoteletts hineingelegt. Ich nahm sie heraus und ließ sie ruhen, während ich in derselben Pfanne etwas Spargel und Brokkoli kochte.

(Bildnachweis: Zukunft)

Das Lamm hatte eine verkohlte, aber köstliche Fettschicht und war innen rosa und saftig. Und das Gemüse war rauchig und leicht verkohlt. Ebenso habe ich festgestellt, dass ich neue Kartoffeln koche und sie dann mit einigen davon in die heiße Pfanne schmeiße Butter und Knoblauch waren eine tolle Möglichkeit, leckere, rauchig geröstete Frühkartoffeln zuzubereiten, und dafür brauchte man etwa 15 Stück Protokoll.

(Bildnachweis: Zukunft)

Ich muss sagen, dass mir das Kochen all dieser anderen Speisen genauso viel Spaß gemacht hat wie Pizza und ich war angenehm überrascht, wie vielseitig die Ooni ist.

(Bildnachweis: Zukunft)

Aufräumen und einpacken 

Meiner Erfahrung nach dauerte es nach dem Backen der letzten Pizza etwa eine Stunde, bis das restliche Holz verbrannt war und die Ooni vollständig abgekühlt waren. Es ist eigentlich keine Reinigung nötig, nur eine kleine Menge Asche muss aus der Brennstoffwanne gekippt werden. Der Pizzastein muss nicht gereinigt werden, die hohen Temperaturen reinigen und verbrennen Rückstände auf natürliche Weise. Bei Bedarf kann es aber mit etwas Küchentuch abgewischt werden.

Für 39,99 £ können Sie eine wasserdichte Tragetasche dafür kaufen, was hervorragend ist, wenn Sie es zum Camping oder zu Freunden mitnehmen möchten. Dies ist jedoch nicht erforderlich, wenn Sie es zwischen den Einsätzen im Schuppen oder in der Garage aufbewahren.

Wie schneidet er im Vergleich zu anderen Pizzaöfen ab?

(Bildnachweis: Zukunft)

Wenn Sie normalerweise mit Gas grillen, bevorzugen Sie vielleicht die einfache Möglichkeit, Ihre Gasflasche auf den Ooni Koda, die Gasversion, zu stecken. Ich habe es gleichzeitig mit dem Fyra getestet und beim Kochen von Pizza, Fleisch und mehr praktisch die gleichen Ergebnisse erzielt. Die Innengröße ist gleich, aber der Koda hat keinen Schornstein oder Trichter, sodass er tatsächlich kompakter zu lagern und zu transportieren ist. Mit 349 £ ist es etwas teurer, aber der einzige feststellbare Unterschied zwischen im zubereiteten Speisen Der Unterschied zu Speisen, die im Fyra zubereitet werden, besteht darin, dass Koda im Fyra den Holzrauchgeschmack nicht erreichen kann Koda.

Alternativ ist die Ooni Karu 16 ist der größere Multibrennstoff-Ooni, der alle erstklassigen Funktionen bietet, einschließlich der Möglichkeit, entweder mit Gas oder Holz zu kochen. Mit seinem eingebauten Thermometer und einem Pizzastein, der bis zu 16 Zoll große Pizzen backen kann, ist es das Spitzenmodell von Ooni. Kein Wunder also, dass es mit fast 700 £ doppelt so viel kostet wie das Fyra oder Koda. Aber für echte Pizza-Kenner könnte sich die zusätzliche Investition lohnen.

Sollten Sie den Ooni Fyra kaufen?

Der Ooni Fyra macht großen Spaß und wenn Sie sowohl Holzofenpizza als auch die Herausforderung, die zu meistern, genießen Mit den Techniken des Pizzabackens werden Sie einen Riesenspaß beim Zubereiten von Pizzen für alle haben, die vorbeikommen besuchen. Vom Kauf von fertigem Teig direkt bei Ooni bis zur Herstellung des perfekten hausgemachten Sauerteigs kann der gesamte Prozess so einfach oder technisch sein, wie Sie es möchten.

Allerdings müssen Sie bestimmte Fertigkeiten beherrschen, wie z. B. das Dehnen des Teigs, das Lösen von der Schale und das Wenden der Pizza während des Backens sowie das Beschicken des Trichters. Man braucht also die Bereitschaft zu lernen, aber ich denke, dass viele dieser Fähigkeiten ziemlich schnell instinktiv erlernt werden.

Und vergessen Sie nicht, den Kauf von unverzichtbarem Zubehör wie einem Schäl- und Infrarot-Thermometer einzukalkulieren. Ich würde sagen, schauen Sie sich die Bundle-Angebote an, die Ooni anbietet. Sie enthalten alle wichtigen Dinge und sind günstiger als der Einzelkauf.

Über diese Rezension und den Rezensenten

Zum Glück hat Helen, obwohl sie den Ooni im Februar ausprobiert hat, ihn in ein paar für die Jahreszeit ungewöhnlich warmen Wochen ausprobiert. Laut Aussage hat sie damit mehrere Pizzen und viele andere Mahlzeiten für sich und ihren Mann zubereitet wie wir testen bei Ideal Home. Und diese Rezension scheint erst der Anfang der Reise zu sein, denn als nächstes plant sie, Sauerteigpizzas zu perfektionieren.