Gozney Dome udendørs ovn anmeldelse

Vi tjener en kommission for produkter købt via nogle links i denne artikel.

Lavet af Gozney, firmaet bag den super populære gasdrevne Roccbox (som mange pro-kokke sværger af), Gozney Dome premium udendørsovnen har været undervejs i tre år og er mærkets seneste lancering. Da den første gang lancerede Dome i sommer, blev den oprindelige lager udsolgt med det samme. Nu tager de imod ordrer til næste drop.

Udråbt som mere end bare en pizzaovn, lover Dome at lave fantastisk pizza, såvel som at stege, ryge, dampe og bage en bred vifte af retter, både hurtigt på høj varme, såvel som lavt og langsomt. Vi var ivrige efter at give Dome en grundig test og se, hvordan den klarede sig i forhold til vores andre køb bedste pizzaovn liste.

Det lykkedes os at få fingrene i en Dome på lån i et par uger. Vores hovedformål var at sætte det igennem og dybest set se, om det levede op til al hypen.

Ideal Homes vurdering: 4,5/5 stjerner

Domen kan placeres på enhver varmebestandig overflade, men da den vejer 58 kg, skal den være en, der kan bære sådan en stor byrde, og som sådan er det ikke noget, du har lyst til at flytte rundt en gang i placere. Gozney sælger en stand, der er lavet specielt til Dome. Til 289 £ er det ikke billigt, men det hæver Dome til en rigtig behagelig højde, så du ikke ender med konstant at bøje dig for at kigge ind.

Den er ekstremt robust, har to sideborde med blade, yderligere to hylder nedenunder og praktiske 'S' kroge til at hænge alle slags op i. Endelig har den låsbare hjul, så du kan flytte den rundt på en flad overflade uden for meget besvær, hvilket er en kæmpe bonus for noget så tungt.

Grunde til at købe:

• Let at bruge
• Se super stilfuldt ud
• Ekstremt alsidig – du kan lave så meget på den
• Integreret termometer
• Laver lækre stenbagte pizzaer på 60 sekunder

Grunde til at undgå:

• Dyrt
• Masser af ekstraudstyr (som koster ekstra)
• Ikke det bedste valg for nybegyndere

Gozney Dome

Mens det ligner en moderne pizzaovn, er den Gozney Dome udendørs ovn er det, og meget mere. Den kommer i to farver – creme og olivengrøn – og også to brændstofvalg: kun træ eller dobbelt brændstof (træ eller gas). Du kan også bruge kul i begge, men til det skal du bruge en kulkasse, som du skal købe separat.

Domen er forholdsvis nem at bruge, men hvis du ikke har brugt en brændeovn før, kan det tage lidt at vænne sig til.

Brændstofmæssigt bør du bruge små bidder af ovntørret træ og naturlige ildtændere til en brændeild, mens Gozney anbefaler, at du bruger mindst en 9 kg (ideelt set en 13 kg) tank med gas. Forbruget ligger på omkring to timer pr. kg.

Dome specifikationer:

• Type: træ (ovntørret) eller dual fuel (ovntørret træ eller gas).
• Pizza størrelse: 16 tommer/40 cm
• Ovnåbningsstørrelse: H12cm x B41cm
• Madlavningsoverflade: B55,8 x D45,7cm; 3 cm tyk cordierit sten
• Overordnede dimensioner: H19cm x B55cm x D47cm
• Vægt: 58 kg
• Temperatur: 500ºC/950ºF

Hvad er der i kassen?

Den leveres med en aftagelig aftrækskanal og hætte, et digitalt termometer, displayenhed og batterier, to temperatursonder, en luftventil/askebæger og en dock og tilbehørsport (mere om det senere).

Det følger ikke med stativet eller tilbehør som f.eks pizzaplaceringsskræl eller brændstofvendende skræl. Disse kan købes separat for henholdsvis £75 og £59.

De er begge ret essentielle stykker sæt at have (og pizzaskallen er langt den bedste, jeg nogensinde har brugt), så det er en skam Gozney inkluderer ikke disse i prisen, men hvis det virker for dyrt, kan du nemt finde lignende versioner andre steder for mindre.

Den kommer heller ikke med et vejrbestandigt betræk, hvilket - medmindre du køber stativet og kan trille det ind i et skur eller garage, når det ikke er i brug - også er et must-have.

Opsætning af Dome udendørs ovn

Kuppelen blev leveret til min hoveddør i en mammutkasse. Bor i rækkehus, vi har ikke direkte adgang til baghaven forfra, så det tog min mand og jeg den bedste del af en halv time til at flytte udyret gennem huset og udenfor i tilbage.

Kassen har plastikforstærkede bærehåndtag på begge sider, som desværre ikke varede længe og gjorde det desto sværere at bære den, når den først gik i stykker. Dette er kategorisk IKKE et enkeltmandsjob og kan endda være for meget for dem, der ikke er vant til at slæbe tunge vægte.

Samling af ovnen

Domen kræver blot et par enkle stykker montering, og så er den stort set klar til at gå. Vi tog den begge ud af kassen ved hjælp af engangsløftestropperne og satte den på stativet, hvor den sidder tæt. Domen skal sidde på en varmebestandig overflade med 30 cm frigang omkring bagsiden og siderne og mindst 100 cm frigang foran. Så selvom stativet er en god mulighed, har du ikke nødvendigvis brug for det.

Som instruktionerne foreslog, samlede jeg aftrækket, indsatte dampproppen og askebægeret og tilføjede to AA-batterier (medfølger) til temperaturvisningsenheden. Displayet skulle så bare tændes, tilsluttes sensorledningen og sættes på plads på forsiden af ​​kuplen.

Duel-brændstofovne skal også have et AAA-batteri installeret i tændingsmodulet. Intet af opsætningen er meget krævende eller tidskrævende og er tydeligt forklaret i instruktionerne.

Forstå brændstofopsætningen

Dome dual fuel ovnen giver dig mulighed for at lave mad med træ eller gas, med midler, at den har to huller i kogestenen, et på hver side. Hullet til venstre er gasudtaget, mens det til højre er, hvor luftstrømmen kan reguleres ved madlavning med træ. Dette fører også ind i en lille skuffe, hvor du kan samle eventuel aske efter brug.

Afhængigt af hvilket brændstof du bruger, er der tre ekstra stykker sæt, som du skal installere. En luftindtagspuck, en brænderskærm og en stenpuck - sidstnævnte placeres over det hul, du ikke bruger, for at give dig en uafbrudt madlavningsplads.

For eksempel, når du laver mad med gas, bør du have brænderskærmen (en metalring) placeret oven på gashullet og stenpucken, der dækker hullet i højre side. Brænderskærmen sikrer, at intet falder ind i gasindtaget. Du skal naturligvis også tilslutte gasregulatoren, der er tilsluttet bagsiden af ​​ovnen, men alt dette er tydeligt forklaret i instruktionerne og er ikke svært, hvis du har lavet mad med gas før.

Når du laver mad med træ, bør du have stenpucken, der dækker gasindtaget, og maskepucken, der dækker askeslisket, igen, så der ikke falder affald ned i slisken. Det hele lyder måske besværligt og langt mere kompliceret, end det er. Efter at have gjort det et par gange, fandt jeg ud af, at det blev en anden natur.

Før du bruger det til at lave mad, anbefaler Gozney dog ​​at krydre kogestenen. Hvis du ikke gør dette, kan det beskadige eller endda knække det. Krydderi betyder blot at tænde op i ovnen på middel til lav varme i omkring 30 minutter. Når det er gjort, var jeg god til at gå.

Hvordan er Gozney Dome udendørsovnen at bruge?

Hvilken er bedre at lave mad på? træ eller gas?

Dette er den tredje brændefyrede pizzaovn, jeg har lavet mad på, så jeg er ikke fremmed for at tænde brænde. Det kræver lidt tilvænning, men når du først har mestret det, er det en meget tilfredsstillende oplevelse, og det er perfekt til dem, der kan lide at pille, stikke og prikke til flammerne, når de laver mad.

Træ giver mad – især pizzaer – en specifik træfyret smag, som du ikke får med gas. Gas tager dog ikke halvdelen af ​​den tid, det tager et brændefyr at komme op på den temperatur, du skal bruge for at lave pizza. Så træ er at foretrække, hvis du har tid, gas er bedst, hvis du har lyst til en hurtig løsning, eller du ikke laver meget mad.

Madlavning med træ

Når du bygger en brændeovn, vil jeg altid råde dig til, at du ikke improviserer med ingredienserne. De vil sandsynligvis ikke fungere, de vil sandsynligvis ikke holde og værre endnu, de kan endda beskadige den ovn, du bruger. Gozney anbefaler at bruge naturlige ildtændere. Erfaringsmæssigt blæser de kemiske væsner ud af frygtelig, ildelugtende røg, så det er bedst at undgå dem. Optændingstræ er også et praktisk must-have, ligesom små stykker ovntørret træ.

Jeg placerede en ildtænder i midten af ​​ovnen, og stablede derefter optænding rundt og opad i Jenga-stil. En gang tændt, og da ilden kom i gang, tilføjede jeg noget ovnbrænde. Derefter (i henhold til instruktionerne) flyttede jeg den over til venstre side ved hjælp af drejeskrællen.

Efter en halv time eller deromkring flyttede jeg den til den anden side for at sidde oven på metalnetpucken og tilføjede derefter mere træ. Jeg åbnede derefter askebakken helt ved at dreje kontrolknappen til åben position. Dette gjorde det muligt for ilt at komme til ilden, hvilket øgede varmen og flammen.

For at lave den bedste pizza skal du lave den i en ekstremt varm ovn, omkring 450ºC. Ideelt set bør flammerne også rulle over toppen inde i ovnen. De fleste pizzaovne har ikke en temperaturmåler. Det betyder, at der er mange gætværk om, hvorvidt ovnen er varm eller ej. Altså med mindre du har et (separat) infrarødt termometer. The Dome har dog en digital temperaturmåler, som giver en nøjagtig aflæsning hver gang og forhindrer dig i at få en sogbundet pizza.

Alt i alt vil jeg anbefale, at du sætter dig ned og læser godt hæftet ovnen medfølger, inden du tænder op. Den er spækket med masser af væsentlig information og praktiske tips, der vil gøre din nydelse af ovnen endnu bedre.

Madlavning i Gozney Dome udendørs ovn

Det var nemt at lave pizza. Hvis du har gjort det før, vil du vide, at succes er alt i forberedelsen. Hav alt klar til at gå, så du kan få alt til at køre glat, da pizzaer tager så lidt tid at tilberede. Efter at have klargjort min dej og tilføjet mine toppings, placerede jeg min toppede base på et træskærebræt, klar til at gå.

Fra brættet gled jeg min tilberedte dej over på pizzaskallen og satte den så direkte ind i ovnen. Igen er jeg så heldig at have gjort dette et par gange, så jeg er tilbøjelig til at vide, hvilken konsistens dejen skal have for at den virker. For vådt, og det vil klæbe til skrællen. Helt ærligt, MANGE pizzaer blev skadet under fremstillingen af ​​denne pizzakok!!!

Når du først er i ovnen, kan du med det samme se skorpen boble op. Ved hjælp af vendeskallen kantede jeg pizzaen lidt med uret hvert 20. sekund eller deromkring, indtil den var kogt. Yderligere to pizzaer fulgte, alle med forskellige toppings. Jeg lavede også en Pizza Bianca (en bund toppet med frisk rosmarin, EV olivenolie og Maldon salt) for en god ordens skyld. Og ja, de var alle lækre!

Hvad kan du ellers lave mad i Gozney Dome udendørsovn?

Den følgende dag tilberedte jeg en stor bøf i ovnen, denne gang med gas. Og åh, er den nem at bruge! På samme måde som en almindelig gaskomfur trykker du gasvælgeren ind og drejer drejeknappen 90º til venstre for at tænde kontrollampen. Når det er tændt, slår du det op til fuld flamme. Efter 15-20 minutter var temperaturen nået op på 400ºC og den var klar til at lave mad på.

I modsætning til pizzaer er det bedst ikke at tilberede andre ting direkte på pizzastenen. Gør du det, risikerer du at plette det, og overfladen kan blive fedtet og eventuelt gå i brand. Til dette skal du bruge en støbejernspande eller stegepande. Gozney-teamet forsynede mig venligt med en (umærket), men de er almindeligt tilgængelige at købe. Sørg for at købe en forkrydret, eller husk at krydre den selv før tilberedning.

Jeg satte den tomme pande i ovnen, og mens den varmede op, placerede jeg de to eksterne prober i bøffen. Tricket er at få proberne ind i den koldeste del af bøffen. Og altid at huske at tage kødet ud af køleskabet i mindst en halv time inden tilberedning. Den anden ende af proberne sættes derefter i ovnen ved siden af ​​temperaturdisplayet.

Når du har en eller begge følere tilsluttet, skifter temperaturmålerens display mellem ovntemperaturen og proberne. Hæftet indeholder en liste over optimale indvendige temperaturer for kød, fjerkræ og fisk, så du ved, hvornår det er perfekt tilberedt.

Bøffen tog omkring 10-15 minutter at tilberede, og jeg vendte den af ​​og til. Følger et af mærkets opskrifter, jeg tilstræbte en indre temperatur på 51°C for en medium sjælden bøf. Da proberne ramte det mærke, tog jeg kødet ud for at hvile.

Husk, når du laver andet end pizza, skal du investere i en tyk, langarmet ovn af god kvalitet eller en grillhandske. Min køkkenhandske var ikke nær nok beskyttelse, da ovnen når vanvittigt varme temperaturer.

Desværre fik jeg ikke et billede af bøffen, da den blev tilberedt. Total grådighed mislykkes. Ledet af sult glemte jeg helt at snappe den, inden den blev hånet, i det sekund den ramte middagsbordet.

Jeg kogte også majskolber i ovnen. Ved at bruge en rist fra et bradefad, jeg ejede, vendte jeg den på hovedet for at lave en grillrist til kolberne. De kom også ud perfekt kogte og lækkert let forkullet.

Hvis du er fan af at lave mad på direkte varme, vil du måske stadig ikke skille dig af med en grundlæggende kulgrill. På trods af det klarer Domen sig bestemt godt mod evt bedste BBQ på markedet lige nu.

Hvad kan du ellers lave mad i Gozney Dome udendørs ovn?

Du kan bruge Gozney Dome udendørs ovn til at tilberede en bred vifte af retter. Virksomheden vil bringe et stykke tid ud af en række ekstramateriale, du kan købe for at udvide dets madlavningsmuligheder. Ekstraudstyr inkluderer en ovnlåge til lav og langsom tilberedning, samt en dampinjektor, der sikrer en super sprød skorpe, når du bager brød.

Et væld af nye tilbehør (alle købes separat) lover at gøre ovnen endnu mere alsidig. Desværre var ingen af ​​disse tilgængelige for mig på tidspunktet for gennemgangen, så jeg var begrænset til kun at lave pizzaer og stege kød og grøntsager.

Rengøring af Gozney Dome udendørs ovn

Rengøring af Gozney Dome udendørs ovn er utrolig let. Ligesom en husholdningspyrolytisk ovn brænder snavs af ved en meget høj temperatur, så gør dette også. Så hvis en smule ost springer af din pizza på stenen, så fortvivl ikke. Det vil til sidst brænde væk.

Efter afbrænding af træ vil der være lidt aske tilovers, men når ovnen er helt afkølet. For at rense asken ud skal du fjerne mesh-pucken og feje al asken ned i hullet i askebakken, der glider ud som en skuffe.

Ovnen jeg testede led af en del røgpletter på ydersiden (lige over ovnåbningen). Hæftet foreslog, at dette var, fordi jeg havde overfodret ilden. Mærkeligt nok skete dette, da jeg brugte både træ og gas. Uanset hvad kan ovnens ydre rengøres med køkkenrulle eller en fugtig klud.

Er Gozney Dome udendørs ovn med pengene?

Det hele afhænger virkelig af personlige præferencer. Hvis stil og ydeevne er virkelig vigtigt for dig, og du er villig til at betale top dollar for begge, så ja, jeg vil helt klart anbefale det. Det er et fantastisk stykke madlavningsudstyr. Og nu hvor vi alle bruger mere tid udendørs, vil det løfte dit underholdende spil til et helt nyt niveau.

Udgaven med kun træ er billigere, men for en ekstra £300 vil dual fuel give dig mulighed for at lave mad med gas, hvis du ikke har tid til at bygge en brændeovn.

Forudsat at du planlægger at bruge den ofte, og den erstatter en gammel grill- eller pizzaovn, er det en fremragende investering. Det er lavet til kommercielle specifikationer, bygget til at holde, og du ved, når du ser det, at du vil bruge det i årtier.

Mit eneste ankepunkt - og hvorfor jeg ikke har givet det topkarakterer - er, at Gozney opkræver så meget for alt det ekstra. Disse ekstramaterialer er muligvis alle lavet til kommercielle specifikationer, men de sælges stadig til et privat publikum.

Dommen: skal du købe en Gozney Dome udendørsovn?

Hvis du er en god kok og ivrig efter at udvide dit udendørs madlavningsrepertoire, så bør du købe en Gozney Dome udendørs ovn. Det er langt hen ad vejen den bedste udendørs ovn, jeg nogensinde har brugt til denne prisklasse.