- Luksushuse
- Opskrifter
Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.
Dette koger over klistrede ris i den samme dampkoger. Lyksalighed.
Serverer 3-4
500 g udbenet, hudfri havtaske i 2 cm store stykker 175 g thailandsk grøn karrypasta 3 friske limefrugter (1 skalet og presset, 2 til pynt)
200 g thailandske jasminris, gennemblødt i vand i 20 minutter, drænet
350 ml kokoscreme 1⁄2 tsk salt 40 g frisk hud uden ingefær eller galangal, fint strimlet 60 ml fiske- eller kyllingekraft
1 spsk gylden strørsukker 1 spsk chili olie 1 håndfuld basilikumblade 200 g babygrøntsager, skiver, såsom grønne bønner, gulerødder, peber og blomkål
Trin 1) Bland havtaske i karrypastaen og tilsæt limesaften i en skål, der tåler damp. Lad stå i 20 minutter.
Trin 2) Hæld risen fra, kom den i en varmebestandig skål og kom den i bunden af en to-lags damper med 2 cm kogende vand. Hæld 800 ml kogende vand på risene. Sæt det andet niveau på plads. Læg låg på og kog risene ved moderat varme i 12-15 minutter. (Tiderne kan variere for en elektrisk damper.)
Trin 3) Tilsæt krydret fisk skal, kokosfløde, salt, ingefær, bouillon, sukker, chiliolie og halvdelen af basilikum, revet. Rør grøntsagerne i. Sæt skålen i toppen af dampovnen og dæk den tæt til med låget. Fortsæt med at lave mad i 16-18 minutter, eller indtil fisken er varm, hvid og fast, med væsken varm og cremet.
Ugens video
Trin 4) Kontroller, at risene er luftige og kogte med al væske absorberet. (Det kan være nødvendigt at fjerne karryen og holde den varm, mens du koger risene til den er tør og klistret.) Server risene i små skåle sammen med skåle karry spredt med resten af basilikum og en halv lime hver til klemning.
Kan du lide dette? Hvorfor ikke prøve vores Svinekød wontons med seasme eller find flere opskrifter på Huse og haver internet side
