- Luksushuse
- Opskrifter
Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.
En 50:50 blanding af hvidt og brunt krabbekød vil også fungere meget godt med den strimlede knoldselleri; smagen vil være lidt mere robust, men ikke værre stillet for det
Serverer 4
2 spsk fladbladet persille, finthakket 1 rød chili, fint hakket 1 citron, fintrevet skal og saft
200 g frisk hvidt krabbekød, plukket forsigtigt over for at fjerne rester af skal 1 lille knoldselleri, skrællet og strimlet eller groft revet (600 g tilberedt vægt)
3 spsk crème fraiche 2 spsk ekstra jomfru olivenolie plus ekstra til servering af 2 store, tykke skiver surdej, halveret
1 fed hvidløg, halveret
Trin 1) Kom persille, chili og citronskal i en skål og bland godt. Tilsæt krabbekødet og vend forsigtigt igennem for at blande det.
Trin 2) Blancher knoldsellerien i kogende vand i et minut, og dryp straks af i et dørslag. Bland forsigtigt med citronsaft, creme fraiche og halvdelen af olivenolien, og rør derefter forsigtigt med persilleblandingen. Smag til med salt og peber.
Ugens video
Trin 3) Varm en gryde op, til den ryger varm, og rist surdejsskiverne på hver side, til de er godt brunede, endda lidt sorte. Gnid begge sider af hver varm toast med de afskårne sider af hvidløgsfeddet og pensl med den resterende olivenolie. Hæld krabbe og knoldselleri på surdejskålene for at servere, og dryp med mere olivenolie, hvis det ønskes.
Find flere lækre opskrifter her. For alt det nyeste om H&G -teamet, følg os videre Twitter og Facebook