- Luksushuse
- Opskrifter
Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.
Sennep tilføjer en dejlig bid til hjemmelavet pasta. Hvis du ikke vil lave din egen, skal du bruge butikskøbt og røre sennep i din valgte sauce
Serverer 4
300 g ‘00 ′ mel 100 g semuljemel, plus ekstra til afstøvning af 3 store æg 3-4 store æggeblommer 1 1⁄2 spsk grovkornsennep Spåner af parmesan, til servering
Trin 1) Kom begge typer mel, æg, æggeblommer og sennep i en foodprocessor og puls, indtil det er godt kombineret, og blandingen danner en dej. Læg dejen i en skål, dæk med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet til hvile i 30 minutter.
Trin 2) Skær pastadejen i halve og før en af halvdelene gennem en pastamaskine, der ender med den tyndeste indstilling. Støv pastapladen med semuljemel og rul sammen fra en kortside til et løst rør. Skær røret i 2-3 cm brede strimler, rul derefter ud for at afsløre pappardellen. Gentag denne proces med den resterende dej, støv derefter pastaen med semuljemel og brug den straks eller stil den på køl natten over.
Ugens video
Trin 3) Til tilberedning tilsættes pastaen i en stor gryde med kogende, saltet vand og simrer i ca.
3 minutter, indtil den er kogt, men stadig fast. Hæld i et dørslag, reserver en kopfuld pastavand. Server med en spinat-stil sauce, opvarmet igennem, smid saucen gennem pastaen med et par skefulde
af pastavandet. Tilbyde osten ved bordet.
Find flere lækre opskrifter her. For alt det nyeste om H&G -teamet, følg os videre Twitter og Facebook
