- Luksushuse
- Opskrifter
Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.
Dette er en så nyttig opskrift til at fodre en mængde, da den kan tilberedes på forhånd. Hvis du bruger laks, skal du holde øje med tilberedningstiderne, da laksesider ofte er tykkere end ørreder og muligvis har brug for længere tid i ovnen
Serverer 6
4 røde, gule eller orange peberfrugter 2 spsk olivenolie plus ekstra til smøring og dryp 125 g quinoa 300 ml grøntsagsfond 100 g stenede oliven, groft hakket 2 store håndfulde bløde krydderurter, såsom persille, mynte, basilikum, purløg, koriander og lidt estragon, hakket fintrevet skal af 1 citron og lidt Juice
3 spsk pinjekerner, ristet i en tør pande 2 x 500 g sider ørred eller laks, renset og benet
Trin 1) Forvarm ovnen til 220 ° C, gasmærke 8. For at lave fyldet skæres “kinderne” fra peberfrugterne, så de efterlader frøene og grøden bagefter og arrangeres på en olieret bageplade med skindsiden opad. Dryp med olie og steg i cirka 20 minutter, indtil den er forkullet.
Trin 2) Kom i en overdækket skål eller en plastikpose til damp. Når det er køligt, skal du fjerne huden. Skru ovnen ned til 170 ° C, gasmærke 3. Skyl imens quinoaen i en sigte, og kom den derefter i en gryde med grøntsagsbouillon. Kog op og lad det simre i 16-18 minutter.
Ugens video
Trin 3) Afkøl, rør derefter 2 spsk olivenolie og alle de resterende ingredienser (undtagen fisken) i. Læg fem 30 cm køkkenstreng ud over en olieret bageplade, cirka 4 cm fra hinanden. Læg den ene ørred- eller lakseside med skindsiden nedad på strengene og juster dem, så de er jævnt fordelt i længden af fisken. Smag fisken til med salt og peber, og ske forsigtigt fyldet over og tryk den fast ned. Krydr den anden fiskeside, og læg den oven på fyldet med skindsiden opad. Tag enderne af hver snor op, og bind sammen. Fisken kan tilberedes til dette stadie et par timer i forvejen og opbevares i køleskab.
Trin 4) Bring op til stuetemperatur før tilberedning. Bag fisken i 15-20 minutter, afhængig af tykkelse, indtil den bare flager, når den presses. Server med en grøn salat.
Kan du lide dette? Hvorfor ikke prøve vores Ristet hirse tabbouleh med arvestykketomater eller for flere opskrifter, gå til vores opskriftskanal
