- Luksushuse
- Opskrifter
Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.
Bee venlig til morgenmad, frokost og middag
Honning er ikke kun til slathering på toast, en skefuld af den søde nektar kan gøre salater, kød og pandekager til mesterværker.
Se de honningopskrifter, som Winnie the Pooh ville være stolte af til National Honey Week og fremover.
Bagte pærer med frisk ricotta, honning og pinjekerner
Dette er en perfekt let og ikke alt for sød budding til vinteren. Selvfølgelig vil enhver moden pære gøre her; selvom en fyldig, rød sort ser særlig smuk ud, når den er bagt.
Serverer: 4
Du får brug for
Til pærerne:
4 modne, røde pærer 2 spsk honning 25g smør 4 rosmarinkviste en klemme citronsaft
At tjene:
100 g frisk ricottaost ca 2 spsk honning til servering af 20 g pinjekerner, ristet på en tør pande
Metode
1. Forvarm ovnen til 180C, gasmærke 4.
2. Kerne pærerne og tag en vandret skive fra bunden af hver, så de kan sidde oprejst.
3. Stil dem op i et fad, der er lille nok til at passe godt til dem. Dryp med honning, prik med smør, stikk rosmarinkvistene i og omkring og afslut med et klem citronsaft og et stænk vand.
4. Dæk med folie og bag i cirka 35 minutter, indtil pærerne er bløde, men stadig holder deres form.
5. Server pærerne med lidt saft fra formen og lidt rosmarin, hvis det er tilfældet, skefulde ricotta, en spredning af pinjekerner og et dryp honning.
Opskrift Alice Hart Styling Tabitha Hawkins Photograph Jonathan Gregson
Varm efterårssalat af freekah, and og figner
En overdådig og omfattende salat baseret på revnet freekah, ellers kendt som grøn hvede. Du kan erstatte Freekah med spelt, faro, perlebyg eller bulghar hvede, hvis du ikke kan finde den og bytte den sprøde and til smuldret feta til at lave en vegetarisk salat, eller brug rester af stegt lam eller skiver, stegte andebryst i stedet for kinesisk stil and.
Serverer: 6
Du får brug for
Til salaten:
1 sprød and i kinesisk stil 200 g revnet freekah (grøn hvede)
6 fyldige figner, halveret 15 g smør, meget bløde 50 g valnødder, ristet og groft hakket En lille flok persille, hakket
Til dressingen:
200 ml rødvin
2 skalotteløg, fint hakket
1 spsk rødvineddike 1 tsk Dijon sennep 2 tsk honning 6 spsk olivenolie
Metode
1. Forvarm ovnen til 220 ° C, 200 ° C blæser, 425 ° F, gasmærke 8.
2. Kom and i en bradepande og steg i cirka 45 minutter, til den er sprød og brun. Inden anden er kogt lægges fignerne ud i en separat dåse og prikkes med smør. Steg i 15 minutter og sæt til side.
3. Læg imens freekahen i en gryde med nok vand til at dække 1 cm. Tilsæt en generøs knivspids salt, bring det i kog, tilsæt derefter et låg, reducer varmen og lad det simre forsigtigt i cirka 15-20 minutter, indtil kornene er møre, men let sej. Hæld alt overskydende vand væk, og vend kornene (i gryden) tilbage til varmen i et minut eller to, og fnug dem med en gaffel. Dæk til og sæt til side.
4. Lav dressingen. Kom rødvin og skalotteløg i en stegepande og kog op. Lad det simre til det halve af det oprindelige volumen, fjern derefter fra varmen og pisk de resterende dressingingredienser i. Krydr og hæld halvdelen af dressingen over den varme freekah.
5. Riv andekødet og det sprøde skind groft og tilsæt det i en stor serveringsskål med freekah, valnødder og persille. Fold fignerne forsigtigt ind og hæld den resterende dressing over.
Opskrift Alice Hart Styling Tabitha Hawkins Photogrpahs Jonathan Gregson
Squash hotcakes med brombær og honningkage
Disse fuldkornspandekager laver en dejlig weekendmorgenmad på efterårsdage. Dejen er subtilt krydret, men du kan forstærke pepperkagesmagen med lidt kværnet ingefær og blandet krydderi. Server dem, oppustede fra panden med varme brombær og honningkage.
Serverer: 3-4
Du får brug for
250 g fuldkornsspeltmel
1 1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk sodavand
1/4 tsk fint salt 50 g let muscovadosukker
3/4 tsk stødt kanel
284 ml gryde kærnemælk eller tynd, naturlig yoghurt 130 ml mælk
½ 425 g tin græskarpuré [dvs. ca. 210 g]
2 store æg, adskilt
1 tsk vaniljeekstrakt
2 tsk solsikkeolie 300 g brombær
100 g honningkage, til servering
Metode
1. I en blandeskål kombineres speltmel, bagepulver, bicarb, salt og krydderier. I en anden skål, blitz kærnemælken eller yoghurt, græskarpuré, 40 g let muscovado sukkersukker, æggeblommer og vanilje sammen med en stavblender. Fold i speltmelskålen, indtil den er næsten kombineret, men med et par melklumper tilbage. Pisk æggehviderne, indtil de danner stive toppe, og fold det i blandingen, indtil det er lige blandet. Overfør til en hældekande og lad dejen hvile i 10 minutter.
2. Mens dejen hviler, sættes brombærene i en lille gryde med de resterende 10 g muscovadosukker og et stænk vand. Bring det i kog, og lad det simre forsigtigt i et par minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil brombærne bare begynder at opgive deres saft, men ikke gå i stykker for meget.
3. Sæt en kraftig stegepande over medium varme. Dyp køkkenhåndklædet ned i olien og gnid det over overfladen for let at belægge. Hæld eller ske dejen i for at lave pandekager med en diameter på cirka 8 cm (placer dem godt for at gøre det lettere at vende dem).
Ugens video
4. Sænk varmen til medium og kog i 2 minutter, indtil bundene er gyldenbrune og lidt sprøde, vend derefter med en spatel og fortsæt med at koge i 2 minutter mere. Hold varmen på en løst dækket tallerken i en lav ovn.
5. Gentag, indtil al dejen er brugt. Server pandekagerne i små stakke med brombærene og skrappe stykker honningkage skeet over.
Opskrifter Alice Hart Styling Karen Akhtar Photogrpahs Ali Allen
