Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.
Fra Kefir til Sauerkraut til 'suppe', det er de madvarer og metoder til madlavning, vi vil være besat af i løbet af de næste 12 måneder
Er du dag fire inde i Veganuary og drømmer du allerede om en halv ko koblet i en brioche -bolle med en side af milkshake? Det håber vi ikke. Men i så fald, vær stærk, og måske vil Lakelands liste over de bedste madtrends i 2018 distrahere dig.
Sidste års madglæder havde blandet succes. Mens Buddha -skåle, poke og avocado fik en stor tommelfinger op for kulboller og insekter, lad os bare sige, at juryen stadig er ude. Så hvad er i vente for det nye år?
Nyt år, nyt dig: Weight Watchers -kosten har aldrig været lettere takket være B&M
1. Pickles og gæring
Med stigningen og stigningen af koreanske hæfte -kimchi var denne tendens næsten uundgåelig. Men det er fordi bejdsningsprocessen gøres så meget lettere, at Lakeland forudser, at den bliver stor i 2018.
Vi har gæret mad siden 1800 -tallet for at få dem til at holde længere i fravær af køleskabe, men det har altid været lidt af en faff. Sidste år lancerede Lakeland imidlertid et nyt system med gæringsglas, der gør det superenkelt. Du behøver ikke bruge muselineklude eller bekymre dig om, at din batch kan blive forurenet eller endda eksplodere. Den særlige beholder er lufttæt, med en speciel ventil, der tillader opbygget gas at slippe ud automatisk.
For at lave en lækker surkål skal du bruge to meget rimelige ingredienser, kål og salt. Massér saltet ind i kålen i et par minutter, indtil det begynder at producere væske - dette er en naturlig saltlage. Kom derefter det hele i glasset, dæk kålen med vand, tyng det med en ramekin fuld af bagebønner og læg det på låget.
Tre dage senere er den klar til at blive spist - men lad den stå lidt længere, og du får en stærkere smag. Når du er tilfreds med smagen, skal du bare lægge den i køleskabet for at stoppe gæringsprocessen. Det vil holde i flere måneder og er fuld af sunde bakterier, der gør underværker for din tarm.
Køb nu: Fermenteringskrukke med luftudløserventil 1ltr, £ 6,99, Lakeland
Alternativer til kål omfatter selleri og dild, rødbeder og enebær eller ingefær og gulerod. Du kan også bruge den til at lave kimchi, pickles eller chutney eller kefir, hvilket fører os videre til den næste trend ...
2. Kefir
For de uindviede er Kefir en fermenteret mælk, der minder lidt om yoghurt. Den største forskel er, at den er mere drikkelig og rigere på probiotiske bakterier, og den gør underværker for dit immunsystem. Hvis du ønsker at være sundere i 2018, er det en til indkøbslisten.
Lakeland - natch - har introduceret sine egne kits, så du kan lave Kefir derhjemme. Og den gode nyhed for veganere er, at du kan erstatte mælk med soja, kokosmælk eller endda frugtsaft.
Hver pose laver en liter kefir, som du kan drikke, tilføje til en smoothie, servere over din morgenmadsprodukt eller bruge til at lave kefirost. Det fungerer også som forret til surdejsbrød.
Køb nu: Mad Millie Kefir Kit (indeholder seks breve), £ 9,99, Lakeland
3. Tryk tilberedning
Hurtige trykkogere plejede at være en hæfteklammer i køkkenet. Det vil sige indtil historier om Dø hårdt-eksplosioner i stil kombineret med ankomsten af mikrobølgeovnen så mange trak sig tilbage på loftet, velgørenhedsbutik eller skraldespand. Men kan der være en vækkelse på kortene? Det mener Lakeland.
»Ikke længere en dåsekande, der rasler væk på kogepladen, nutidens trykkogere er super lette at bruge, sikre og effektive,« siger Samm Swain, købsdirektør hos Lakeland. Grafologi -trykkogeren er eksklusiv for Lakeland og kan tilberede en risotto 80 procent hurtigere, end hvis du skulle lave den i en gryde. Og du behøver ikke at stå over det og røre hvert par minutter.
Det har endda tilberedningstider for almindelige retter ved siden af, så du behøver ikke slå dem op. En lækker middag på en brøkdel af tiden? Det tager vi.
Køb nu: SitraPro Graphologie trykkoger 8L, £ 109,99, Lakeland
4. Suppe-ing
Lige siden The New York Times hyldede det som 'den nye saftning', Suppe har været stigende. Og 2018 ventes at blive det største år endnu.
Ugens video
»Tendensen til suppefremstilling har virkelig taget fart,« siger Samm. »Vi ser mere og mere efterspørgsel efter produkter for at hjælpe kunderne med at lave friske, sunde måltider derhjemme. Det følger af den trend, vi har set for folk, der ønsker at "spise som deres bedsteforældre". Med andre ord, gå tilbage til det grundlæggende og lave sunde, solide måltider fra bunden, mens du undgår at spise noget, som deres oldeforældre ikke ville have anerkendt som mad.
Sikkerhedskopierer Samms kommentarer er det faktum, at Lakeland solgte 75 procent mere af sin Touchscreen Soup Maker i efteråret sammenlignet med sidste. Og salget er stadig oppe.
Køb nu: Touchscreen Soup Maker, £ 124,99, Lakeland
Relaterede: Bedste mikrobølger til velsmagende måltider på få minutter
Så der har du det - Lakelands madtrends i 2018. Men hvilke kildrer dine smagsløg?
