- Opskrifter
Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.
Denne opskrift bruger typiske lokale dessertæbler med en færdiglavet skinke, der fås i de fleste supermarkeder, til at lave let, men billig paté
Serverer 5-6
(gør 950 g paté)
1 nykogt gammonhock (ca. 650 g, udbenet)
2 sprøde, smagfulde dessertæbler, skrællede, i 1 cm tern 1 banan skalotteløg, fint hakket 4 forårsløg, hakket fint 2 spsk hver af blandet sennep af groft korn og tørt sennepspulver 4 spsk æblemost 2 Knorr Grøntsager eller Kyllingefondspotte koncentrater
1 spsk Worcestershire sauce
Trin 1) Fjern kødet, fedtet og skindet fra skinkeknoglen med en skarp, savtakket kniv, og skær det derefter i fine stykker.
Trin 2) Kom i en foodprocessorskål sammen med æblet, skalotteløg, forårsløg og sennep og blitz i lange udbrud, 15 til 18 gange, indtil blandingen begynder at blive til en grov, rosenrød, plettet sæt ind. Overbehandl ikke.
Trin 3) I en gryde kombineres æblejuice, koncentreret bouillon og Worcestershire sauce og opvarmes, indtil bouillon er opløst. Hæld i processorens fremføringsrør med motoren kørende, og stop, så snart det ser ud som om den er absorberet (ca. 20 til 30 sekunder).
Ugens video
Trin 4) Glat blandingen i en medium terrin, eller del den mellem 5 eller 6 små porcelænspotter, skub den godt ned uden at efterlade luftbobler. Pak ind i husholdningsfilm og afkøl i 2 timer til natten over. Server med croûtes, stykker Melba -toast eller kiks og skiver dill pickles.
Leder du efter flere sommersalater fra Homes & Gardens? Vi anbefaler deres lam Pizarro med æble- og kartoffellag, æble og smør fudge kage eller prøv kyllingecordon vert i scrumpy sauce
