- Luksushuse
Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.
I dag er dagen for at fejre den ydmyge burger. Som om du havde brug for en grund
Ja, #NationalBurgerDay er en ting. Burger -vognen ruller videre, og vores trang til den saftige patty, der ligger mellem en blød pude, synes ikke at være vaklende.
Hvis du ikke er sulten nu, er du snart…
Lam, abrikos og korianderburgere
Serverer: 4
Tilberedningstid: 15 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Du får brug for
450 g lammekød 25 g tørrede abrikoser, finthakket 25 g pistacienødder eller mandler, fintskåret 1 spsk friskhakket koriander eller mynte Revet skal og saft af ½ citron Salt og friskmalet sort peber
Metode
1. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
2. Brug let fugtige hænder til at forme blandingen til 4 x 9 cm/3½ tommer burgere. Dæk til og stil på køl i 20 minutter.
3. Kog burgere på en tilberedt grill eller forvarmet moderat grill i 6-8 minutter på hver side, indtil de er kogte, og eventuel kødjuice løber klar.
4. Server burgere i en burgerbolle med salatpynt og et udvalg af lækkerier.
Opskrift Simply Beef & Lamb
Polenta chips med mandel za’atar salt
Polenta kan være intetsigende, når den er undersaltet, men er fuldstændig lækker, når den krydres ordentligt, så du skal ikke bekymre dig om, at dette mandel, krydret salt vil være overkill.
Du får brug for
Til polenta chips:
250 g grov, hurtigkogt polenta 900 ml stærk grøntsagsbouillon 30 g parmesan, fintrevet
½ [halv] tsk salt 1 tsk groft formalet sort peber 2 spsk olivenolie
Til mandel -za’atarsaltet:
100 g ristede og saltede mandler, groft knuste 25 g sesamfrø, ristede 4 tsk tørret oregano 4 tsk stødt sumac 4 tsk spidskommen frø, ristede og groft knuste 2 spsk havsaltflager 4 spsk friske oreganoblade, hakket
Metode
1. Beklæd en bageform på 20 x 30 cm med husholdningsfilm og sæt til side. Kom grøntsagsbouillon i en medium gryde og bring det i kog. Under konstant omrøring tilsæt polenta i en jævn strøm og fortsæt med at røre og koge, indtil blandingen tykner. Dette skal tage cirka 2 minutter.
2. Rør parmesan, salt og sort peber i. Hæld i den forede form, jævn overfladen og lad den afkøle helt i mindst 3 timer. Dette trin kan udføres op til 2 dage i forvejen - opbevar polenta dækket i køleskabet, indtil det er nødvendigt.
4. For at lave mandel za’atar kombineres de knuste mandler med de resterende ingredienser undtagen frisk oregano og blandes godt. Opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 uger. Forvarm ovnen til 200 ° C, gas 6.
5. Skær polentaen i tynde ‘chips’ og rør forsigtigt med olivenolien. Fordel på to beklædte bageplader og bag i 25 minutter, drej halvvejs, til de er gyldne og sprøde. Tilsæt de friske oreganoblade til za'atar og server sammen med de varme chips, klar til at sprede sig over.
Opskrift Alice Hart
Urtesalat med græskarkerner og kærnemælksdressing
Denne salat kunne ikke være lettere. Lav dressingen og rist græskarkernerne fremad for at købe dig noget tid.
Serverer: 8
Du får brug for
Til salaten:
120 g vildraket efterlader en håndfuld blandede, bløde sommerurter, såsom fennikel, persille, purløg og basilikum 5 fede asparges stilke, trimmet og barberet i lange strimler En håndfuld spiselige blomster, såsom små bratsjblomster eller purløgsblomster (valgfri)
50 g græskarkerner, ristet
Ugens video
Til kærnemælksdressing:
200 ml kærnemælk 100 ml ekstra jomfru olivenolie 1 tsk Dijon sennep 1 tsk strøsukker
½ citron, saft kun 3 spsk finthakket purløg
Metode
1. Rør salatingredienserne sammen lige før det er nødvendigt.
2. For at lave dressingen pisker du alle ingredienserne sammen med en spiseskefuld vand og smager til. Sked over salaten til servering.
Opskrift Alice Hart
