Crespolini pandekager med spinat og Ricotta

Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.

Disse papirtynde pandekager smagt med parmesan og ricotta fra Homes & Gardens er en italiensk favorit

Serverer 4, gør 12-16

150 g hvidt mel, sigtet 1⁄4 tsk salt 3 mellemstore æg 50 g ricottaost 1 tsk sukker 150 ml mælk 50 g saltet smør, smeltet eller 60 ml jomfruolivenolie

Til fyldet
250 g spinat af unge blade, vasket men ikke tørret 15 g saltet smør i tern 1⁄4 tsk friskrevet muskatnød 120 g revet parmesan
350 g ricottaost

Trin 1) Forvarm ovnen til 180 ° C, gasmærke 4. Kombiner mel, salt, æg, ricotta, sukker og mælk i en dyb måle eller skål, og blend med en stavblender i 1 minut for at skabe en tæt dej.

Trin 2) Varm en lille non-stick pandekageform eller stegepande, cirka 20 cm i diameter, og tilsæt lidt af smørret eller olien til at smøre. Hæld dejen nok i til at belægge bunden, og vipp gryden for at fordele jævnt. Kog ved moderat varme i 1 1⁄2 minut eller indtil den er gylden, vend derefter eller vend pandekagen. Kog i 1 minut på den anden side. Dæk pandekagerne med olieret folie og hold dem varme i ovnen, indtil alle er kogte.

Trin 3) Til fyldet koges spinaten i en tildækket gryde, indtil den viler til en lysegrøn. Rør smørret i, derefter muskatnød og det meste af parmesan. Dæk halvdelen af ​​hver pandekage med en andel spinat-osteblanding. Sked en kant af ricotta rundt om kanten af ​​de afdækkede halvdele. Fold det hele i halve og derefter i kvarte.

Trin 4) Anret 3 tilberedte crespolini hver på en varmebestandig tallerken og støv med resten af ​​parmesanen. Grill kort, indtil osten bobler, og server den varm. Eller arranger al den fyldte crespolini i et stort, smurt, ovnfast fad og bag, foliedækket, i 20-30 minutter, til det er varmt.

For alt det nyeste fra H&G -teamet, følg os videre Facebook og Twitter