- Luksushuse
- Opskrifter
Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.
Et glimt af sommersol for at gennembore vintermørket. For at forenkle denne salat yderligere skal du bruge en stor krukke færdigbrændte peberfrugter, drænet. Skrælte, rå kongerejer fungerer også smukt, hvis du ikke er ligeglad med blæksprutter
Serverer 4
4 store blandede peberfrugter, kernet og skåret i 'kinder'
12 baby blæksprutter, renset 1 1⁄2 spsk olivenolie 2 hvidløgsfedd, finthakket 1 rød chili, finthakket 50 g vilde raketblade 2 spsk pinjekerner, let ristede
Til dressingen
Stor kniv safran tråde 2 spsk sherry eddike Knivspids sukker 4 spsk ekstra jomfru olivenolie 1 rød chili, frøet og fint skåret 2 konserverede citroner, kvartede, kød skåret væk og skrællet fint skåret
Trin 1) Forvarm ovnen til 200 ° C, gasmærke 6. Læg peberfrugterne i en bageform i et enkelt lag, med siden opad. Steg i 30-40 minutter, til den er sort og blæret.
Trin 2) Vend peberfrugterne i en madpose af plast eller pakk dem ind i husholdningsfilm og lad dem stå i 20 minutter for at afkøle og dampe. Dette gør skindene lettere at fjerne. Skræl skindene og kassér dem. Skær stegt peberfrugt groft og sæt til side.
Trin 3) For at lave dressingen piskes safranen med 1 spsk varmt vand og lad det trække i et par minutter. Pisk sherryeddike, sukker, ekstra jomfruolivenolie, chili i skiver og konserveret citronskal i skiver.
Ugens video
Trin 4) Åbn blæksprutten ud som en bog ved at skære gennem den ene side af hver blækspruttehætte. Brug en skarp kniv til at scorer indersiden let med et kryds og tværs mønster. Drys med olivenolie, hakket hvidløg og hakket chili. Steg i en meget varm stegepande og lad det stege i et minut eller deromkring på hver side, indtil det er gyldent og krøllet sammen. Kast den varme blæksprutte, peberfrugt og raketblade sammen med dressingen, drys med de ristede pinjekerner og server.
Find flere lækre opskrifter her. For alt det nyeste om H&G -teamet, følg os videre Twitter og Facebook
