Sennep og purløgspanade med stegt vinter squash og hvidløgssvampe

Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.

Denne fremstillede aftensret er som en velsmagende brødpudding. Den forbedres, hvis den får lov at sidde et par timer, inden den bages til crunchy-toppet perfektion. Brug mælk og fløde i stedet for lager for et rigere resultat

Serverer 4

3 spsk olivenolie, plus ekstra til retten
1 vinter squash eller græskar, ca. 1,2 kg, frøet og skrællet, hvis skindet er hårdt, og skæres i terninger eller skiver på 3 cm 2 tsk brune sennepsfrø (valgfrit)
2 tsk engelsk sennep 2 spsk hakket purløg 2 æg 1 æggeblomme 500 ml stærk grøntsagsfond 150 ml dobbelt fløde 150 g Gruyèreost, revet Salt og peber 300 g surdejsbrød, revet eller skåret i store bidder
1 fed hvidløg, skrællet og hakket 150 g blandede svampe, halveret eller skåret afhængigt af størrelse

Trin 1) Forvarm ovnen til 200 ° C, gasmarkering 6 og smør en mellemstor, varmefast bageplade let med olie. Kast squashen med 2 spsk olivenolie og sennepsfrøene, hvis de bruges. Fordel blandingen i en bradepande og kog i 25-30 minutter, til den er brunet. Sættes til side for at afkøle lidt.

Trin 2) Pisk imens sennep, purløg, æg, æggeblomme, grøntsagsbouillon, dobbelt fløde og 50 g Gruyère sammen, og smag til. Kom brødet i bradepanden og hæld to tredjedele af bouillonblandingen over.

Trin 3) Opvarm hvidløg og de resterende spsk olie forsigtigt i en stor stegepande. Når det begynder at syde, skrues op for varmen, og svampene tilsættes under omrøring i et par minutter
indtil brunet. Krydr og sæt til side. Sked forsigtigt stegt squash og hvidløgssvampe i og omkring brødet. Hæld resten af ​​bouillonblandingen i, drys med den resterende Gruyère og dæk med folie. På dette tidspunkt kan panaden efterlades i køleskabet i et par timer. Bages i cirka 40 minutter, fjern folien og kog i yderligere 10 minutter, indtil den er gylden.

Find flere lækre opskrifter her. For alt det nyeste om H&G -teamet, følg os videre Twitter og Facebook