- Luksushuse
- Opskrifter
Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.
Ristning af korn (og græsfrø, i tilfælde af quinoa), indtil de er gyldenbrune, inden der tilsættes væske og koger, vil tilføre dybde og nuttiness til slutresultatet. Enhver rødbede vil gøre det her, hvis du ikke kan finde de stribede sorter
Serverer 4
15 små, blandede rødbeder, skrubbet, blade trimmet af (eventuelle ømme unge blade afsat)
2 store hvidløgsfedd, efterladt hele i deres skind 50 g hasselnødder 200 g quinoa 400 ml grøntsagsbouillon 200 g fetaost, drænet og groft ternet 3 spsk purløg, hakket Håndfuld unge roeblade eller mangold blade
Til dressingen
1⁄2 spsk mild honning 1 tsk Dijon sennep 2 spsk cider eddike
1 spsk ekstra jomfru olivenolie 2 spsk valnøddeolie
Trin 1) Forvarm ovnen til 190 ° C, gasmærke 5. Læg den nyvaskede rødbede i midten af en stor firkant med folie. Tilsæt hvidløgsfeddene, og bring folien op og rids kanterne sammen til en løs, tæt forseglet pakke. Læg på en bageplade og kog i 45 minutter, indtil rødbederne er møre til en kniv. Lad afkøle lidt, før roerne skrælles og skæres i halve eller kvarte, afhængigt af størrelse.
Trin 2) Rist imens hasselnødderne på et fad i ovnen i cirka 8 minutter, til de er gyldne. Afkøl, hak derefter groft.
Trin 3) Kom quinoaen i en stor, tør stegepande og rist over medium varme, omrør ofte, indtil kornene lugter ’nøddeagtige’ og gør en skygge mørkere. Tilsæt bouillon og bring det i kog. Dæk til med låg, reducer varmen lidt og lad det simre i 20 minutter.
Trin 4) For at lave dressingen presses de ristede hvidløgsfed ud af deres skind i en lille skål. Tilsæt honning og sennep og bland til en pasta. Pisk nu eddike, olier, en knivspids salt og peber og en spiseskefuld vand i til en dressing.
Ugens video
Trin 5) Kombiner den varme quinoa med feta, purløg, unge roer eller mangelblade, rødbeder og halvdelen af de ristede hasselnødder i en stor skål, hæld dressingen over og fold den igennem til at kombinere. Drys med de resterende hasselnødder til afslutning.
Find flere lækre opskrifter her. For alt det nyeste om H&G -teamet, følg os videre Twitter og Facebook
