Marineret makrel med sumac salsa

Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.

Denne kraftfulde marinade er især god til at grille. Egnede alternativer til makrel er sardiner, sild, havabbor eller brasem - uanset hvad der ser friskt ud og er blevet bæredygtigt fisket

Serverer 6

6 små, meget friske hele makrel, renset og renset

Til marinaden
1 lille flok koriander, hakket En halv bundt persille, groft hakket 3 fed hvidløg, groft hakket 3⁄4 tsk varmrøget paprika 1 tsk spidskommen, groft knust Stor knivspids salt 1⁄2 tsk hakket ingefær Knivspindel med safran 2 spsk olivenolie 1 citron, saft og fintrevet lyst

Til salsa
300 g cherrytomater, halveret eller i kvarte

Trin 1) For at lave marinaden skal du lægge alle ingredienserne i en lille Food processor og puls indtil
meget fint hakket eller pund sammen ved hjælp af en støder og mørtel.

Trin 2) Lav tre diagonale skråstreger på begge sider af hver fisk og skære med marinaden inde og ude. Sæt derefter til side i 15 til 30 minutter

grill over hvidglødende kul i cirka 5 minutter ad gangen, indtil huden er let forkullet og kødet hvidt. Alternativt kan du glide under en varm grill i cirka 10 minutter og dreje halvvejs igennem madlavningen.

Trin 3) For at lave salsaen kombineres salsaingredienserne, krydres og serveres med makrellen.

******

Kan du lide dette? Hvorfor ikke prøve vores varmrøgede laks med Escoffier -sauce, eller gå til vores for flere opskrifter opskriftskanal. For alt det nyeste fra Huse og haver Følg os på Facebook og Twitter.