- Landhuse
- Opskrifter
Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.
Prøv denne lækre opskrift på rejer og makrel -tarteletter fra Country Homes and Interiors
Serverer 6
TIL PASTRI 175 g almindeligt mel, plus ekstra til afstøvning af 115 g let saltet smør, meget koldt 1 medium æggeblomme
TIL FYLDNINGEN Gode knivspåner af safran 25 g smør 3 skalotteløg, tyndt skåret 200 g rå rejer 100 g kogte kyllinger, drænet, hvis de er i saltlage og klappet tør på køkkenpapir 2 mellemstore økologiske æg 150 ml enkelt fløde 1 spsk hakket citron timian plus ekstra til at sprede Salt og friskkværnet sort peber
Trin 1) Kom melet i en skål. Riv smørret groft i, omrør ofte, når det er ophobet, så det ikke ‘kager’ sammen. Bland æggeblommen med omkring 2 spsk iskoldt vand og hæld det i skål. Rør rundt med en rundbladet kniv til blanding, og brug derefter dine hænder til at bringe blandingen i en dej, tilsæt 1 spsk vand, hvis dejen forbliver smuldrende. Dæk til med plastfolie og afkøl i 30 minutter.
******
Trin 2) Forvarm ovnen til 200 ° C/400 ° F/gas 6. Rul dejen tyndt ud på en let melet overflade og brug til at beklæde 6 individuelle tærteforme, gerne løsbaseret. Beklæd med bagepapir og fyld med bagebønner eller tørrede bønner forbeholdt bagning af blind. Kog i 20 minutter, fjern derefter bønnerne og bag i yderligere 5 minutter eller til de er gyldne. Reducer ovn temperatur til 180 ° C/350 ° F/gas 4.
Ugens video
Trin 3) Til fyldet lægges safranen i en lille skål og der tilsættes 1 spsk kogende vand. Smelt smørret i en stegepande og steg forsigtigt skalotteløgene, indtil de er bløde. Rør rejerne i og kog i 2 til 3 minutter, indtil de begynder at blive lyserøde. Rør kagerne i og ske blandingen i tartelettaskerne.
Trin 4) Pisk æggene i en skål med fløde, timian, safran og dens væske samt salt og peber. Hæld tarteletterne i og bag dem i 35 minutter eller indtil de er lige stive. Serveres varm eller kold.
Opskrift af Joanna Farrow
Kan du lide dette? Find flere af vores favoritter opskrifter på Landehuse og interiører internet side.
