- Luksushuse
- Opskrifter
Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.
En papillote er en fransk betegnelse for tilberedning af mad i pakker med papir (eller folie). Det sjove er at pakke dem ud ved bordet.
Serverer 4
2-3 (ca. 500 g) lange, slanke søde kartofler 1 stor (ca. 200 g) hvidskindet kartoffel
1 stor (ca. 200 g) rødhudet kartoffel 75 g smør i 1 cm tern 6 kvist frisk timian, rosmarin eller salt Salt og peber 150 g mascarpone 75 g Cotswold Blue eller Blue Vinney eller anden blå ost
Til papilloter
4x36 cm firkanter fedtpapir eller aluminiumsfolie eller 4 mellemstore ovnposer
Trin 1) Vask og tørret kartoflerne på papir. Skær de søde kartofler meget tynde på tværs. Skær de andre kartofler i halve på langs, og skær dem derefter meget tynde på tværs. Hold sorterne adskilt.
Trin 2) Tag en papillote og gnid dens midte med lidt smør. På den placeres tre rækker let stablede kartofler: søde, hvide- derefter rødhudede. Prik med smør. Fordel hele eller hakkede urter, reserver 4 kviste. Sæson. Saml en papillotkant. Rul, vrid og krymp siderne sammen for at danne en halvcirkelformet pungform; brug om nødvendigt varmebestandige clips eller træpinde. Punkter ikke papiret. Gentag for de andre 3 pakker og sæt i en dampkoger.
Ugens video
Trin 3) Kog i 30-35 minutter, hvis du bruger en dampskib med et trin, dampskær eller elektrisk damper; eller 8-12 minutter på høj i en mikrobølgeovn. Følg producentens vejledning, hvis du bruger en dampovn.
Trin 4) Efter tilberedning skal du åbne pakkerne, tilføje mascarpone, en terning af blå ost og en kvist urt til hver.
Kan du lide dette? Hvorfor ikke prøve vores Små laksegryder eller for flere opskrifter, gå til Huse og haver internet side
