- Landhuse
- Opskrifter
Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.
Server denne linguine som en let frokost eller aftensmad, enten alene eller med en frisk tomatsalat. Opskriften er fra Country Homes and Interiors
Serverer 4
300 g tørret linguine 50 g uaktuelle pain de campagne eller surdejsbrød 100 ml ekstra jomfru olivenolie 4 skalotteløg, tyndt skåret 4 hvidløgsfedd, knust 1 medium rød chili, tyndt skiver 180 g kogte krebshaler 100 g friske ærter 2 spsk citronsaft 50 g parmesanost, revet, plus ekstra til servering Salt og friskmalet sort peber
******
Trin 1) Bring en stor gryde med saltet vand i kog, og kog linguinen i 5 til 6 minutter, indtil den er bare mør. Riv imens brødet i små stykker. Varm 1 spsk olie op i en bradepande og steg forsigtigt brødstykkerne til de er gyldne. Fjern fra stegepanden og sæt til side.
Trin 2) Opvarm yderligere 1 spsk olie og steg skalotteløg, hvidløg og chili meget forsigtigt, indtil skalotteløgene er bløde. Rør krebsens haler i og lad det varme op forsigtigt i et par minutter.
Ugens video
Trin 3) Tilsæt ærterne til pastaen og kog i 1 minut. Tøm let og vend tilbage til den rensede pande. Tøm ikke pastaen for grundigt: den skal bevare masser af fugt.
Trin 4) Tilsæt bradepandens indhold, det stegte brød, den resterende olivenolie og citronsaften i pastapanden med osten og krydderierne. Hæld det godt, hæld det derefter i serveringsskåle og server straks med ekstra parmesan.
Opskrift af Joanna Farrow
Elsk dette? Find mere opskrifter på den Landhuse og interiører startside
