- Luksushuse
- Opskrifter
Vi optjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.
Denne søndag er ikke bare en gammel søndag
Søndag den 22. november (ellers kendt som Stir-up Sunday) er det, hvor det hele begynder. Det er den sidste før advent og den traditionelle tid til at røre en skål med tørret frugt godhed, suet og krydderier, gøre et ønske og omfavne starten på julen.
Sådan gør du det ultimative jul pud.
Tid: 15 minutter at lave plus iblødsætning natten over plus 3 timers tilberedning plus 45 minutters genopvarmning
Du får brug for
100 g tørrede abrikoser, groft hakkede 150 g rosiner eller sultanas 200 g stenede dadler, finthakket 50 g glacé kirsebær, halveret 50 g kandiseret ingefær, groft hakket 50 g luksusblandet kandiseret skræl, groft hakket 50 g friske hvide brødkrummer Revet skal og saft af 1 appelsin 100 ml rom 75 g usaltet smør, blødgjort plus ekstra til smøring af 75 g mørk muscovado sukker 1 stort æg, let pisket 75 g selvhævende mel, sigtet 1 spsk blandet krydderi 1 spsk kanel 100 g blancherede mandler, groft hakkede Friske ribs og flormelis, til pynt
Metode
1. Soak den tørrede frugt og brødkrummer natten over i en stor skål med appelsinskal og saft og rom.
2. Den følgende dag piskes smør og sukker i en stor skål, til det er let og luftigt. Pisk langsomt ægget i, lidt ad gangen, indtil det er kombineret. Fold den gennemblødte frugt og de resterende ingredienser i.
3. Smør let en 1 ltr (1¾pt) buddingbassin og fyld den med den tilberedte blanding. Dæk med et dobbelt lag smurt folie, og lav et læg i midten, så buddingen kan hæve. Bind snoren tæt rundt om bassinets kant for at sikre folien.
Ugens video
4. Læg i en gryde og hæld vandet i, så det kommer halvt op ad skålens sider. Dæk med et tætsluttende låg og lad det simre i 3 timer. Påfyld om nødvendigt vandet under tilberedningen. Fjern gryden fra varmen, og lad den stå i låg i 15 minutter. Når den er kølig nok til at håndtere, fjernes folien og afkøles på en rist. Dæk med husholdningsfilm og afkøl i op til en måned.
5. Til genopvarmning dækkes med folie og damp i 45 minutter eller dækkes med husholdningsfilm og mikrobølgeovn ved fuld effekt i 5 minutter. Vend ud og pynt med kristtorn, friske ribs og flormelis. Server med brandy smør, vaniljesaus eller fløde.
