Získáváme provizi za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku.
Fritézy možná v posledních letech upadly v nemilost a ustoupily tak stále oblíbené fritéze, ale fritézy nedokážou znovu vytvořit vše, co můžete vyrobit v fritéze. Ať už chcete zdokonalit svůj domácí recept na koblihy nebo vyrobit skotská vejce od začátku, fritéza je stále nezbytnou součástí sady. Cokoli s mokrým těstem, jako je ryba v pivu nebo zelenina tempura, musí být smažené a fritéza na tuky je mnohem jednodušší a bezpečnější než dělat to v hrnci na varné desce a hraje roli, že i nejlepší vzduchová fritéza nelze naplnit.
Kontrola teploty oleje je při fritování zásadní a má obrovský dopad na barvu a křupavost pokrmů, které připravujete. Pokud se pokoušíte smažit na varné desce, je obtížné udržet stálou teplotu oleje, fritézy mají vestavěné termostaty, takže můžete nastavit volič teploty a pak na to zapomenout to.
Většina fritézy má jasně definované maximální hladiny oleje, takže nehrozí, že byste přidali příliš mnoho. Dodávají se s košíky na smažení pro snadné vyjmutí potravin a jejich vypuštění. A s filtry ve víku jsou obvykle navrženy tak, aby minimalizovaly to obávané, přetrvávající, smažené aroma, které může být tak nepříjemné. Všechny fritézy, které jsme recenzovali, měly průhledová okna, ale všechny se zamlžovaly kondenzací při vaření hranolků.
Jaká je nejlepší fritéza?
Líbilo se nám Tradiční fritéza De’Longhi, je nejjednodušší jej vyprázdnit a vyčistit a víko uzamyká pachy. Má také největší kapacitu ze všech fritéz v této příručce, ale není levná. Pokud hledáte levnější fritézu, Fritéza Russell Hobbs 2,5 litru je skvělá volba, je kompaktní a levný, ale jeho vyprázdnění je mnohem složitější.
1. Tradiční fritéza De’Longhi
Nejlepší prémiová fritéza
Kapacita oleje: 2,4 litru
Kapacita jídla: 1,5 kg
Rozsah teplot: 150oC – 190oC
Filtr ve víku: Ano
Důvody ke koupi:
· Systém snadného čištění
· Víko vhodné do myčky
· Velká kapacita
· Rukojeť se během smažení sklopí
Důvody, proč se vyhnout:
· Drahé
· K dispozici je úzký rozsah teplot
Tato fritéza De’Longhi je drahá varianta, ale s elegantním, elegantním vzhledem a spoustou užitečných funkcí je to skvělá volba. Díky systému snadného čištění je vypouštění oleje hračkou a víko lze sejmout a umýt v myčce spolu s košíkem na smažení. Takže jediné čištění, které opravdu musíte udělat, je vytřít vnitřek kuchyňským válečkem, je to snadné.
Víko se zaklapne a velký filtr pomáhá pohltit pachy při smažení. Otevírá se stisknutím tlačítka, ale všimli jsme si, že se fritéza mírně zakolísala, když se víko odklopilo dozadu.
V košíku je dostatek místa na smažení čtyř porcí chipsů, a přestože naše hranolky trvaly o několik minut déle, než se smažily u některých ostatních, výsledky byly stále vynikající. Pokud se váš rozpočet může natáhnout na to, je to dobrý všestranný.
Ideal Home ohodnoceno 5 z 5 hvězdiček
2. Elektrická fritéza Lakeland o objemu 3 litry
Nejlepší fritéza s časovačem
Kapacita oleje: 3 litry
Kapacita jídla: 700 g
Rozsah teplot: 130oC – 190oC
Filtr ve víku: Ano
Důvody ke koupi:
· Časovač s funkcí automatického vypnutí
· Ovládací panel a prvek jsou odnímatelné pro čištění
Důvody, proč se vyhnout:
· Teploty na číselníku zobrazené v krocích po 20oC
· Malá kapacita potravin
· Víko není odklápěcí
Tato tradiční komerční fritéza obdélníkového tvaru nezabere na pracovní desce příliš mnoho místa. Milujeme časovač, který lze nastavit až na 30 minut a na konci fritézu automaticky vypne, což je skvělá bezpečnostní funkce pro zapomnětlivé kuchaře. Případně můžete přepnout časovač do polohy „zůstat zapnutý“, pokud jej nechcete používat.
Upřednostnili bychom, aby označení teploty na číselníku bylo každých 10oC, abychom při nastavování nemuseli hádat. Přesto bylo rychlé předehřátí a naše chipsy se pěkně smažily. Víko zaklapne na místo, ale netěsní úplně fritézu, takže může unikat pára a pachy, což znamená, že je nejlepší použít v blízkosti odsávacího ventilátoru.
Pro čištění lze sejmout ovládací panel, který je připevněn k prvku, a poté lze vše ostatní umýt v teplé mýdlové vodě. Ale abyste vypustili olej, musíte nádobu zvednout a vyklopit, což může být nepořádek.
Ideal Home ohodnoceno 4 z 5 hvězdiček
3. Fritéza Russell Hobbs 2,5 litru
Nejlepší nízkotučná fritéza
Kapacita oleje: 2,5 litru
Kapacita jídla: 1 kg
Rozsah teplot: 80oC – 190oC
Filtr ve víku: Ano
Důvody ke koupi:
· Široký teplotní rozsah
· Dobrá kapacita
· Velké okénko
· Odnímatelné víko
Důvody, proč se vyhnout:
· Obtížné vyprázdnění
Tato fritéza Russell Hobbs s cenovkou příznivou pro peněženku je také kompaktní, ale stále má prostor pro 1 kg potravin. Navzdory širokému teplotnímu rozsahu 80oC – 190oC má číselník označení pouze pro 150oC, 170oC a 190oC, takže nastavení jakékoli jiné teploty vyžaduje trochu hádání.
Sklopné víko je odnímatelné, aby se usnadnilo čištění a vyprazdňování, ale k vyprázdnění oleje musíte zvednout celou fritézu a vyklopit ji, což je nepříjemný proces, který je náchylný k rozlití.
Krásně usmažil naše hranolky a uhlíkový pachový filtr pomáhá udržet pachy při smažení na uzdě. Líbí se nám, že se rukojeť koše sklopí, když je koš ponořen do oleje, udržuje ho tak čistý a zabraňuje riziku zachycení, když procházíte kolem. Celkově vzato, za cenu, s touto fritézou nemůžete jít příliš špatně.
Ideal Home ohodnoceno 3,5 z 5 hvězdiček
4. Nerezová fritéza Swan o objemu 3 litry s okénkem
Nejlepší fritéza pro snadný přístup
Kapacita oleje: 3 litry
Kapacita jídla: 1 kg
Rozsah teplot: 130oC – 190oC
Filtr ve víku: Ano
Důvody ke koupi:
· Může zatřást košem bez odstranění víka
· Ovládací panel a prvek jsou odnímatelné pro čištění
Důvody, proč se vyhnout:
· Víko neobsahuje pachy po smažení
Tato fritéza Swan nemá odklápěcí nebo uzamykatelné víko, kovové víko jednoduše spočívá nahoře a poskytuje rychlý a snadný přístup. Pokud si tedy rádi hlídáte jídlo, když se smaží, nebo smažíte jídla, která vyžadují pravidelné obracení, je toto dobrá volba.
I když je víko na svém místě, můžete košíkem pořádně zatřást. Nevýhodou je, že netěsní žádné pachy, takže může zanechat ve vaší kuchyni smažený zápach ve vzduchu.
Udělali jsme chipsy, které byly zvenku příjemně zlaté a uprostřed nadýchané. Ovladač teploty zobrazuje dobrý rozsah teplot a zjistili jsme, že se snadno používá. Chcete-li jej vyčistit, musíte zvednout nádrž a vylít olej, ale jakmile to uděláte, můžete vše kromě ovládacího panelu a prvku umýt ve dřezu teplou mýdlovou vodou.
Ideal Home ohodnoceno 3,5 z 5 hvězdiček
5. Kompaktní fritéza Progress EK2969P
Nejlepší fritéza na jednotlivé porce
Kapacita oleje: 0,7 litru
Rozsah teplot: 150oC – 190oC
Filtr ve víku: Ano
Důvody ke koupi:
· Prostorově úsporná fritéza
· Levné
· Nevyžaduje mnoho oleje
Důvody, proč se vyhnout:
· Velmi malá kapacita
· Nepohodlné vyprázdnit
· Snadné přeplnění
· Nepříliš robustní
Tato malinká fritéza je jedna z nejmenších, jaké jsme kdy viděli, má prostor pouze pro 700 ml oleje a můžete jen opečte jednotlivou porci hranolků v malém košíku, dokud se necítíte chamtivý. Funguje jako každá jiná fritéza, je jen v miniatuře, ideální pro domácnosti jednoho člověka nebo pro lidi, kteří chtějí smažit jen velmi malé porce, jako jsou kalamáry pro začátek. Malá velikost usnadňuje skladování a navíc není potřeba mnoho oleje, které byste museli řešit pokaždé, když ji vyprázdníte a naplníte.
Protože je tam jen malé množství oleje, rychle se zahřívá. Tlustší hranolky se neuvařily tak dobře jako tenčí hranolky a pro dosažení nejlepších výsledků si musíte dávat pozor, abyste je nepřeplnili.
Odstranění oleje zahrnuje zvedání a překlápění celé fritézy, což je nepohodlné, ale vzhledem k její velikosti a množství oleje není těžká. Malý košík na smažení lze umýt v teplé mýdlové vodě, ale nic jiného nelze vyjmout, takže jej lze pouze otřít.
Ideal Home ohodnoceno 3 z 5 hvězdiček
Jak jsme testovali nejlepší fritézy
Video týdne
Jaký lepší způsob, jak vyzkoušet fritézy, než si vyrobit domácí chipsy? Měřili jsme, jak rychle se olej předehřeje a jak rychle se uvaří hranolky. Posuzovali jsme, jak jsou chipsy uvnitř nadýchané, stejně jako barvu a zda nejsou přehnaně mastné.
Byla to těžká práce sníst všechny ty čerstvě uvařené chipsy, ale někdo to udělat musel! Bohužel jsme také museli vyprázdnit a vyčistit všechny fritézy, což bylo méně zábavné, ale znamenalo to, že jsme mohli posoudit, které z nich bylo čištění složitější.
