- Luxusní domy
- Recepty
Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.
Jakmile toto jemně kořeněné čatní dozraje, bude okamžitým favoritem v libovolném počtu sendvičů, se sýrem na toastu nebo na oráčském obědě
Vyrobí 1,2 litru nebo tři standardní 400g sklenice
1 malá tyčinka skořice 1⁄2 badyánu 1 kg švestek, peckované a nakrájené na kostičky 500 g hrušek, jádřince a na kostičky nakrájené 250 g šalotky, najemno nasekané 400 g světlého muscovado cukru 500 ml červeného vinného octa 200 g sušených švestek, nahrubo nasekaný kousek čerstvého zázvoru oloupaný, oloupaný a sekaný
Krok 1) Skořici a badyán zabalte do čtverce mušelínu a zavažte provázkem. Vložte do velkého hrnce se zbývajícími přísadami a pomalu přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte směs za občasného míchání dusit asi dvě a půl hodiny, dokud nebude hustá a tmavá.
Video týdne
Krok 2) Když je čatní hotové, dřevěná lžíce přetažená přes dno pánve by měla zanechat linii, která zůstane několik sekund nevyplněná. Sklenice a víčka sterilizujte spuštěním v horkém cyklu myčky nebo je umyjte horkou mýdlovou vodou, osušte čistým utěrkou a vložte do mírné trouby na 10 minut (v obou případech je nejlepší naplnit sklenice, dokud jsou oni a čatní stále horký). Sklenice naplňte nahoru, zakryjte kruhy mastného papíru a pevně připevněte víčka. Před jídlem skladujte 2 měsíce na chladném a tmavém místě. Uzavřené čatní vydrží minimálně 6 měsíců.
Líbilo se vám to? Proč nezkusit náš Modrý sýr a rukolový salát s kynutými krutony a nektarinkovým dressinemg, nebo pro více receptů přejděte na náš kanál receptů
