- Luxusní domy
- Recepty
Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.
Tato britská klasika, která se vyrábí jen zřídka, si zaslouží oživení. Než začnete, sestavte navlhčenou mušelínovou nebo olejem broušenou hliníkovou fólii a provázek z přírodních vláken. Toto není vhodné pro mikrovlnný nebo tlakový hrnec
Slouží 4
3 lžíce extra panenského olivového oleje 300 g nasekané pancetty nebo uzené slaniny
1 střední pórek (asi 250 g), bílé a zelené části na tenké plátky napříč napříč 500 g kypřící bílé mouky, prosáté (plus navíc pro tvarování)
3 lžičky prášku do pečiva, prosáté 2 lžíce zeleninového vývaru granule 75 g petrželky, nasekané 125 g másla na 1 cm kostky 2 velká vejce, rozšlehané 225 ml mléka 4x36 cm čtverečky čistého bavlněného mušelínu, navlhčené nebo 4 čtverce potřeného olivovým olejem alobal
Sloužit
Rajčatovo-chilli omáčka nebo salsa
Krok 1) Do velké nepřilnavé pánve dejte 1 polévkovou lžíci oleje se slaninou. Prskejte na středním ohni, dokud nejsou uvařené a lehce opečené. Přidejte plátky póru. Vařte na silném ohni za častého míchání další 2 minuty. Nechte vychladnout.
Krok 2) Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, vývar a petrželku. Nakrájejte máslo pomocí 2 nožů, jako jsou nůžky nebo prsty, kterými ho vetřete, dokud směs nepřipomíná hrubou strouhanku. Nalijte vejce a mléko. Míchejte nožem, dokud těsto nevytvoří kouli.
Krok 3) Vytlačte ho na pomoučený povrch a vytvořte velký obdélník. Nakrájejte ho na 4 malé stejné obdélníky. Pomocí válečku rozválíme každý obdélník na tvar asi 18x12 cm. Zvedněte každý na navlhčený hadřík nebo naolejovanou fólii. Na každý obdélník rozprostřete čtvrtinu náplně ze slaniny a póru, ale ponechte 2 cm čisté podél jednoho dlouhého okraje. Navlhčete tento proužek trochou vody. Pomocí hadříku nebo fólie pomozte zvednout, srolovat a zabalit roly-poly tak, aby oblast pokrytá výplní byla nejprve uzavřena a vlhký okraj utěsněn pod ní. Volně rolujte látku nebo fólii, abyste knedlík uzavřeli. Pomocí dlouhého provázku jeden konec volně přivažte jako vánoční krekry, poté jej volně spirálovitě spojte s knedlíkem a na druhém konci zavažte. Opakujte pro další 3.
Video týdne
Krok 4) Zahřejte parník. Umístěte každý roly-poly rovnoměrně na místo. Když je těsto uvařené, musí být kypré, kynuté, pevné a horké. Vařte v páře 18–20 minut v kovovém parníku nebo 25–35 minut v elektrické (obě 2 úrovně). Každý rozviňte, nakrájejte a podávejte s rajčatovou omáčkou.
Líbilo se vám to? Proč nezkusit náš Tři bramborové papiloty s nivou nebo najdete další recepty na Domy a zahrady webová stránka
