- Luxusní domy
- Recepty
Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.
Pokud nemůžete najít farro, použijte špaldu - často mají stejné zrno. Polévka je vegetariánská, ale pro prohloubení chuti můžete přidat nakrájenou uzenou slaninu s cibulí
Slouží 4-6
250 g sušených fazolí borlotti 8 rajčat, nasekaných 5 lístků šalvěje 4 stroužky česneku, celé 2 lžíce olivového oleje 1 velká cibule, nasekaná 1 velká mrkev, nasekané 2 celerové tyčinky, nasekané 200 g farro
500 ml zeleninového vývaru 150 g kelu, strouhaný extra panenský olivový olej, parmezán a rustikální chléb, k podávání
Krok 1) Fazole namočte do hodně studené vody alespoň na 8 hodin.
Krok 2) Fazole slijte a opláchněte a poté vložte do pánve s dostatečným množstvím vody na zakrytí. Přidejte dvě rajčata, šalvěj a česnek a přiveďte k varu. Přikryjte a vařte 1 hodinu nebo dokud fazole nezměknou, ale zachová si tvar.
Krok 3) Na velké pánvi rozehřejte olej a cibuli, mrkev a celer na něm jemně osmahněte asi 15 minut, dokud nebude velmi měkký a nezačne hnědnout. Přidejte zbytek rajčat, farro a vývar a přiveďte k varu. Jemně dusíme 20 minut.
Video týdne
Krok 4) Vyjmeme šalvěj a česnek a poté pomocí drtiče brambor rozdrtíme asi polovinu fazolí na pánvi. Přidejte do fazole s kapustou všechny fazole a jejich tekutinu a pár minut duste. Ochutnejte a okořeňte (bude potřebovat sůl), podle potřeby přidejte vodu na zředění polévky. Pokapeme olejem a podáváme s parmezánem a chlebem.
Líbilo se vám to? Proč nezkusit náš Teplý podzimní salát z freekahu, kachny a fíků nebo pro více receptů navštivte naše kanál receptů
