- Venkovské domy
- Recepty
Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.
Hrušky s voňavou příchutí a tající měkkostí jsou tento měsíc na vrcholu a tento lahodný dezert je perfektní výkladní skříní
Slouží 8
175 g hladké mouky 100 g lehce osoleného másla, na kostičky nakrájené 50 g krupicového cukru 2 střední žloutky
NA VÝPLŇ 100 g blanšírovaných mandlí 15 kardamomových lusků 100 g lehce osoleného másla, změkčené
100 g krupicového cukru
Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu, plus 2 lžíce šťávy, 3 střední vejce, rozšlehaná 35 g hladké mouky 5 malých hrušek
4 lžíce hruškové konzervy
******
Krok 1) Mouku a máslo dejte do kuchyňského robotu a mixujte, dokud směs nebude připomínat jemnou strouhanku. Přidejte moučkový cukr, žloutky a 1 lžičku studené vody a promíchejte, aby vzniklo těsto. Vyklopte na pomoučený povrch a vytvarujte hladkou kuličku. Pečivo zabalte a nechte alespoň 1 hodinu chladit.
Krok 2) Předehřejte troubu na 200 ° C/400 ° F/plyn 6. Těsto rozválíme na pomoučněném povrchu a vyložíme 25 cm dortovou formou sypkého plechu s hloubkou asi 2,5 cm. Vyložíme pečícím pergamenem, naplníme fazolemi a pečeme na slepo 15 minut. Zvedněte fazole a papír a posuňte pečivo ve formě na plech. Snižte teplotu trouby na 180 ° C/350 ° F/plyn 4.
Krok 3) Mandle rozmixujte v kuchyňském robotu na jemno. Kardamomové lusky rozdrťte pomocí tloučku. Vyhoďte skořápky a semínka ještě trochu pomelte. V míse vyšlehejte máslo, cukr, kardamomová semínka a citronovou kůru do bledé a krémové konzistence. Postupně zašlehejte vejce a poté vmíchejte mleté mandle a mouku, aby vznikla hustá pasta. Nalijte do cukrářského pouzdra.
Video týdne
Krok 4) Oloupejte tři hrušky, stonky udržujte neporušené. Kolem každé hrušky udělejte zářezy a stočte do 1 lžíce citronové šťávy. Zbývající hrušky oloupeme, rozpůlíme a zbavíme jádřinců (budete potřebovat jen 3 půlky), zkracujte délku a stočte do citronové šťávy. Uložíme do cukrářského obalu a pečeme 30 minut, dokud není náplň jen tuhá.
Krok 5) Konzervu protlačte přes síto do pánve, abyste odstranili všechny kousky a vmíchejte zbývající citronovou šťávu. Jemně zahřejte a použijte k glazuře dortu.
Recept od Joanny Farrowové
Milujete tohle? Najdi více recepty na Venkovské domy a interiéry domovská stránka
