Jak děláte dokonalé pečené brambory? Jamie Oliver, James Martin a Mary Berry sdílejí své tipy

Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.

Jste připraveni na pečení? Krůta může být hvězdou show, ale musíme přiznat, že jsou to pečené brambory, které mohou udělat nebo rozbít jídlo. A jak říká Jamie Oliver: „Pokud zvládnete dokonalé pečené brambory, jste na dobré cestě k dokonalé vánoční večeři“.

Proč tedy při lahodných výsledcích nereagovat na Jamieho rady, spolu s Mary Berry, Jamesem Martinem a dalšími, když odpovídáme na otázku, jak děláte dokonalé pečené brambory?

Příbuzný: Hacky na vánoční večeři, které jsou upřímně geniální

Máme také vlastní spolehlivý recept na lahodné brambory, které můžete podávat k vánoční večeři. Užívat si!

Tipy na dokonalé pečené brambory od odborníků

Jamie Oliver

"Zjistil jsem, že pokorný drtič brambor je tajemstvím dokonalé roastie," říká Jamie. Doporučuje používat brambory Maris Piper, oloupané a nakrájené na stejnoměrné kousky - ‘twice velikost squashové koule je asi správná, “radí.

Odstranit 

the škrob omyjte oloupané brambory, poté vlijte do hrnce s vodou, hojně okořeňte a přiveďte k varu. Vařte 6 až 7 minut, sceďte, poté protřepejte v cedníku, aby se v troubě pěkně načechraly.

Jamie doporučuje vařit brambory po dobu 30 minut 190 ° C/375 ° F/plyn 5 ve vámi zvoleném tuku - na 1,5 kg brambor vyzkoušejte dobrých pár kousků olivového oleje nebo 50 g másla nakrájeného na kostičky nebo 2 lžíce husího tuku. Vyjměte z trouby a pak… “Nyní je čas na můj nový trik. Každý brambor opatrně rozmačkejte pomocí bramborového drtiče, abyste zvětšili povrch - čím více vašich brambor bude v kontaktu s pánví, tím bude křupavější. “

Vložíme zpět do trouby a pečeme dalších 40 minut. Než to uděláte, můžete přidat další chuť směsí červeného vína, oleje, koření a bylin - můžete vidět Jamieho oblíbená kombinace pečených brambor zde.

Mary Berry

„Pokud víš, že tě na Štědrý den postrčí, tak brambory napůl opeč o den dřív,“ říká Mary, která stejně jako Jamie fandí používání Maris Pipers. "Na Štědrý den je stačí znovu opéct v horké troubě asi 20 minut."

James Martin

„Nesnažte se opékat brambory současně s krůtou,“ varuje James Martin. „Krůta vytváří v troubě příliš mnoho páry a vaše brambory se nezapečou. Vyjměte krůtu, zabalte ji a vložte dovnitř brambory. “

Chlupatí motorkáři

"Nic se nevyrovná dokonalým pečeným bramborám," říká Chlupatí motorkáři. „Na vašem vánočním obědě to má zásadní význam.“ Mají recepty, které zaručují, že jsou těsto uvnitř měkké a zvenčí super křupavé.

Stejně jako Jamie oloupou a poté pár minut předvaří brambory, poté scedí a protřepou v cedníku, aby zdrsnily okraje.

Jejich trikem je však posypat 2 lžícemi polenty a solí a pepřem.

Doporučují také nalít brambory do plechu, kde tuk již „prská“ horký. „Husí tuk je nutností k výrobě nejchutnějších a křupavějších roastů,“ říkají. Troubu byste měli nastavit na 220 ° C a doporučená doba vaření je 45 minut.

Jak děláte dokonalé pečené brambory? Vyzkoušejte tento recept…

Náš recept na perfektní pečené brambory a pastinák slouží přímo z testovací kuchyně Ideal Home 8.

Je připraven za 1 hodinu 20 minut.

Ingredience

• 1,5 kg brambor stejné velikosti, oloupaných a rozpůlených
• 500 g pastináku, oloupaného a rozpůleného
• 175 g husího tuku
• 2 lžíce mořské soli
• 1 lžíce hořčičných semínek
• Snítky čerstvého tymiánu

Metoda

1. Do jedné pánve dejte brambory a do druhé pastinák. Zalijeme studenou osolenou vodou a přivedeme k varu. Jakmile vaří, vařte brambory 8 minut a pastinák 6 minut. Vypusťte a každý z nich v cedníku zdrsněte okraje.

2. Brambory a pastinák rozložte na dva plechy na pečení. Ochlaďte, zakryjte potravinovou fólií a zmrazte.

3. Troubu předehřejte na 200 ° C/ plyn 6. Husí tuk vložte do velké pekáče a poté zahřívejte 4 minuty, dokud nezačne prskat. Přidejte brambory a vařte 30 minut, poté otočte a zatlačte na jeden konec plechu. Přidejte pastinák. Posypte solí, hořčičnými semínky a tymiánem a vařte dalších 30 minut, dokud není vše křupavé a zlaté, podle potřeby se obrací.

Podávejte s krůtou a všemi ozdobami - a za své úsilí si dopřejte sklenku něčeho bublinkového.