Bbq recepty na léto

Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.

Opar grilování v dusném dni je samotnou podstatou uvolněné letní zábavy. Přineste doutnající kouzla plamene na talíř s těmito třemi lahodnými recepty.

1. Kouřové kuře s Chipotle

Mexická chipotle marináda dodá vašemu kuřeti kouřový oheň, ať už na grilu nebo pod grilem. Podávejte s kousky čerstvého ananasu nebo manga a listovým salátem.

Slouží 4

4 vykostěná kuřecí prsa, oloupaná

2 lžíce tequily,

vodka nebo gin

2 chipotle chilles, roztrhané na kusy, zbavené semen, stonky odstraněny

1 šalotka, nastrouhaná na kaši

4 stroužky česneku,

drcená šťáva z 1 pomeranče

1 polévková lžíce kouřového koření

1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje

Chcete -li kuře marinovat, naklepejte kuřecí prsa 3krát nebo 4krát a vložte do skleněné mísy.

Nastrouhaný chipotle nasucho opékejte na nepřilnavé pánvi 2 minuty nebo dokud nezapáchá toastově a bohatě, poté rozdrťte.

V kuchyňském robotu kombinujte tequilu, drcený chipotle, šalotku, česnek, pomerančový džus, uzené koření a olivový olej a nepřetržitě míchejte 20 sekund.

Nalijte na kuře a dobře vetřete. Nechte 20 minut nebo až 2 hodiny před grilováním nebo grilováním na mírném ohni po dobu 8-9 minut z každé strany nebo dokud nebude vařeno.

2. Teple uzený losos s omáčkou Escoffier

Hot-smoking bude vařit rybu, když kouří, a toto jídlo můžete připravit na grilu s bezpečným víkem.

Slouží 6

475-600 g čerstvého lososa, vykostěný, zbavený kůže

2 lžíce krystalového cukru, kuchyňské soli a jemné papriky

Pro kuřáka:
100 g dubové nebo ořechové dřevní štěpky, namočené po dobu 20 minut

Na omáčku

50 g vlašských ořechů, nasekaných

150 ml silné majonézy

50 ml crème fraîche

2 lžíce bílého vinného octa

Rybu osušte kuchyňským papírem. Smíchejte třtinový cukr, kuchyňskou sůl a papriku, potřete ji celou rybou a nechte v nereagující misce stát 5 minut nebo až 4 hodiny volně přikryté.

Těsně před uzením rybu znovu osušte a poté položte kůží dolů na stojan. Kouřte na grilu pod pokličkou přidáním hranolků na uhlíky, zavřete víko a 30 minut horce kouřte.

Odstraňte ryby z nejžhavější centrální oblasti na jednu stranu. Před vyjmutím nechte přikryté, ale nechte 5 minut odstát.

Podávejte s omáčkou, vyrobenou jednoduše promícháním ingrediencí a doprovázenou fenyklovým nebo okurkovým salátem, dětskými rajčaty a plátky brambor.

3. Vegetariánská meze s baba ghanoush a salsou

Zuhelnatělá slupka lilku dává tomuto jednoduchému blízkovýchodnímu oblíbenci neodolatelnou hloubku. Podávejte s čerstvou salsou, dobrým guacamole a roštovým halloumi a chlebem.

Slouží 4.

2 velké lilky

2 lžíce tahini
6 stroužků česneku, drcených

½ lžičky každé soli a pepře

2 snítky oregana, bazalky nebo máty, nasekané

1 polévková lžíce opečených sezamových semínek (volitelně)

Na salsu

150 g cherry rajčat

2 jarní cibulky

½-1 malé zelené chilli

Šťáva z limetky

sůl a čerstvě mletý pepř

Sloužit

Kvalitní guacamole, mřížkované halloumi, plochý chléb

Chcete-li udělat baba ghanoush, lilky napíchněte vidličkou, položte na horký gril a grilujte 15–20 minut a každých 5 minut obracejte, dokud není celý ohořel.

Nechte vychladnout a poté slijte všechny šťávy. Lilek nahrubo nasekejte a stonky vyhoďte.

Vložte do kuchyňského robotu spolu s tahini, česnekem a kořením a bleskově v 6 nebo 8 trvalých dávkách vytvořte špinavé pyré.

Vmíchejte nasekané bylinky a podle chuti podávejte s opečenými sezamovými semínky. Salsu připravíte tak, že rajčata, jarní cibulku a chilli nasekáte nahrubo a poté asi 4 sekundy v kuchyňském robotu brousíte - mělo by být stále hrubé.

Podle chuti přidejte limetkovou šťávu a koření. Servírujte baba ghanoush a salsu s doprovodem.

Pro více nápadů na grilování navštivte Housetohome.

******