- Recepty
Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.
Tento recept používá typická místní dezertní jablka s hotovým vařeným šunkou, která jsou k dispozici ve většině supermarketů, aby byla jednoduchá, ale levná paštika
Slouží 5-6
(dělá 950 g paštiky)
1 čerstvě uvařené gammonové hlezno (asi 650 g, vykostěné)
2 křupavá, chutná dezertní jablka, oloupaná, na 1 cm kostky 1 banánová šalotka, nakrájená najemno 4 jarní cibulky, nakrájená nadrobno 2 lžíce hrubozrnné smíšené hořčice a sušeného hořčičného prášku 4 lžíce jablečné šťávy 2 hrnce Knorr na zeleninový nebo kuřecí vývar koncentráty
1 polévková lžíce worcesterské omáčky
Krok 1) Ostrým nožem se zoubky zbavte maso, tuk a kůži z kosti hýždí a poté nakrájejte na jemné kousky.
Krok 2) Vložte do misky kuchyňského robotu spolu s jablkem, šalotkou, jarní cibulkou a hořčicí a vmíchejte dlouhé dávky, 15 až 18krát, dokud se směs nezačne měnit na hrubé, růžově zbarvené, skvrnité vložit. Nepřepracovávejte.
Krok 3)
V kastrůlku smíchejte jablečný džus, koncentrovaný vývar a worchestrovou omáčku a zahřívejte, dokud se vývar nerozpustí. Nalijte do plnicí trubice procesoru při běžícím motoru a zastavte, jakmile vypadá, jako by byl absorbován (asi 20 až 30 sekund).Video týdne
Krok 4) Směs uhlaďte do jedné střední teriny nebo rozdělte mezi 5 nebo 6 malých porcelánových hrnců a pevně ji zatlačte dolů, aby nezůstaly žádné vzduchové bubliny. Zabalte do potravinářské fólie a chladte 2 hodiny až přes noc. Podávejte s croûtes, kousky toastu nebo sušenek Melba a nakrájenými okurkami.
Hledáte další letní saláty z Homes & Gardens? Doporučujeme jejich jehněčí Pizarro s vrstvou jablka a brambor, jablečný a máslový fondán nebo zkuste kuřecí kordon vert v křupavé omáčce
