- Luxusní domy
- Recepty
Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.
Kupte si dva jehněčí regály s francouzským lemováním a nakrájejte je mezi kosti, aby se kousky rozdělily na klasické tvary lízátek
Slouží 6
12 jehněčích řízků, pokud možno s francouzskou úpravou
Na marinádu
2 stroužky česneku, drcený 1 lžička kmínu, lehce rozdrcené 2 lžíce olivového oleje
Na dresink tahini
4 polévkové lžíce tahini 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje Šťáva z 1 citronu 1 lžička jemného medu 6 kulatých placiček 1 polévková lžíce olivového oleje
Na salát
100 g divokých rukolových listů 1 malá červená cibule, rozpůlená a velmi jemně nakrájená 400 g cínové cizrny Semena půlky granátového jablka Hrst lístků máty, nastrouhaných
Krok 1) Jehněčí maso smíchejte s česnekem, kmínem a olivovým olejem a nechte marinovat alespoň 1 hodinu nebo přes noc v lednička Pokud máš čas.
Krok 2) Na zálivku smíchejte tahini, olej, citronovou šťávu a med (tahini se zadře a zhoustne). Vmíchejte tolik teplé vody, aby omáčka získala konzistenci dvojitého krému, a okořeňte podle chuti. Ploché chleby lehce potřete olejem a grilem, jednou otočte, až místy zuhelnatí.
Krok 3) Grilování jehněčí přes žhavé uhlíky na 1 1⁄2 až 2 minuty na každé straně pro středně vzácné. Vyjměte na talíř a stan s fólií, aby se udržely teplé, zatímco maso odpočívá 5 minut.
Video týdne
Krok 4) Přidejte do šťávy tahini jakékoli šťávy. Promíchejte rukolu, červenou cibuli, okapanou cizrnu a většinu semen granátového jablka a máty s pár lžícemi tahini dresinku a naskládejte salát na talíř. Jehněčí a chlebové placky naaranžujte vedle sebe, lžící oblékejte více salát a jehněčí maso. Rozetřete s vyhrazenými semeny granátového jablka a mátou až do konce.
******
Líbilo se vám to? Proč nezkusit náš Jehněčí brochety s lilkovým kaviárem, nebo další recepty najdete v našem kanál receptů. Pro všechny nejnovější z Domy a zahrady následuj nás na Facebook a Cvrlikání.