- Luxusní domy
- Recepty
Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.
Tyto druhy pečiva se obvykle nejlépe vyrábějí doma a jsou jednodušší, než byste si mohli myslet
Sladké křehké těsto (Pâte sucrée)
Toto bohaté, krátké pečivo má sušenkovou strukturu. Snadno se rozpadá, ale je velmi tvárný, takže jej jednoduše zatlačte zpět k sobě.
150 g soleného másla nakrájeného na kostičky, pokojové teploty 75 g vanilkového cukru 250 g hladké bílé mouky 1⁄4 lžičky soli 1 střední vejce, rozšlehané s 1 polévkovou lžící ledové vody
Krok 1) Ručním elektrickým šlehačem vyšlehejte máslo do krémova.
Krok 2) Vmíchejte vanilkový cukr, dokud nebude směs světlá a světlá, poté prosejte mouku a sůl. Promíchejte vidličkou.
Krok 3) Vmíchejte vaječnou vodu a vytvořte kouli sladkého pečiva. Zabalte do fólie a poté chlad odpočívat alespoň 20 minut.
K výrobě tohoto pečiva v kuchyňský robot, což se velmi snadno dělá, vyšlehejte máslo do krémova, přidejte vanilkový cukr a znovu krátce promíchejte. Přidejte mouku a sůl a míchejte ve 2sekundových dávkách, dokud nebudou rovnoměrně promíchány. Nakonec pokapeme vejcem a vodou, zatímco stroj stále běží, dokud se těsto neshromáždí a nevytvoří kouli. Zabalte a ochlaďte jako dříve.
Chouxové pečivo
Název tohoto pečiva znamená „zelí“, protože má nadýchaný vzhled. Toto je vytvořeno pára když se pečivo peče, během něhož se voda v receptu změní na páru a vaječný protein se ztuhne ve vlající formě. Vařené pečivo je duté, ideální pro uchovávání smetany nebo jiných náplní. Jelikož choux není sladký, může krásně nalít polevy s čokoládou, kávou, karamelem nebo s vůní květin.
175 g másla, na kostky nakrájené 1⁄2 lžičky soli a 225 g hladké bílé mouky, prosáté dohromady 6 středních vajec
Krok 1) Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu 225 ml vody a máslo.
Video týdne
Krok 2) Vsypte prosátou sůl a mouku a poté ručně vyšlehejte ručním elektrickým šlehačem, dokud směs nevytvoří kouli, která opouští bok pánve.
Krok 3) Sundejte oheň a přidejte po jednom vejce, silně šlehejte elektrickým šlehačem a vytvořte bohatou, lesklou pastu.
******
Líbilo se vám to? Proč nezkusit náš Chaussons feuilletés aux abricots, nebo další recepty najdete v našem kanál receptů. Pro všechny nejnovější z Domy a zahrady následuj nás na Facebook a Cvrlikání
