- Luxusní domy
- Recepty
Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.
Popraskaný freekeh nebo zelenou pšenici najdete v obchodech se zdravou výživou a na Středním východě; špalda, farro, perlový ječmen nebo bulgarová pšenice budou také fungovat. Místo kachny v čínském stylu přidejte restované jehněčí zbytky nebo nakrájená kachní prsa na pánvi
Slouží 6
Na salát
1 předem připravená křupavá aromatická kachna v čínském stylu (k dostání v supermarketech)
6 kyprých fíků, rozpůlených 15 g másla, změkčených 200 g rozdrobeného freekehu 50 g vlašských ořechů, opečené a nahrubo nasekané Malý svazek petrželky
Na obvaz
200 ml červeného vína
2 šalotky, nakrájené nadrobno
1 polévková lžíce červeného vinného octa 1 lžička dijonské hořčice 2 lžičky medu 6 lžic olivového oleje
Krok 1) Troubu předehřejte na 220 ° C, plynová značka 8. Kachnu vložte do pekáče a pečte asi 45 minut, dokud nebude křupavá a nezhnědne.
Krok 2) Než se kachna uvaří, položte fíky do samostatné formy a posypte máslem. Pečeme 15 minut a odstavíme.
Krok 3) Mezitím dejte freekeh do hrnce s dostatečným množstvím vody, aby se překryl o 1 cm. Přidejte bohatou špetku soli, přiveďte k varu, poté přikryjte, snižte teplotu a duste asi 15–20 minut doměkka, dokud zrna nezměknou, ale mírně žvýkají.
Krok 4) Vypusťte veškerou přebytečnou vodu a zrna v pánvi vraťte na několik minut na oheň a vidličkou je načechrejte. Zakryjte a dejte stranou.
Video týdne
Krok 5) Na zálivku dejte do pánve červené víno a šalotku a přiveďte k varu. Snižte objem na polovinu, poté stáhněte z ohně a zašlehejte zbývající přísady do dresingu. Ochutíme a teplým freekehem zalijeme polovinu dresinku. Kachní maso a křupavou kůži nahrubo nastrouhejte do velké servírovací mísy s freekeh, vlašskými ořechy a nasekanou petrželkou. Fíky opatrně složte a přelijte zbylým dresinkem.
Líbilo se vám to? Proč nezkusit náš Salát z divoké rýže s miso dresinkem nebo pro více receptů navštivte naše kanál receptů
