- Luxusní domy
- Recepty
Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.
Tato poutavá marináda je vhodná zejména na grilování. Vhodnou alternativou k makrele jsou sardinky, sledi, mořští okouni nebo pražmy - vše, co vypadá svěže a bylo loveno udržitelným způsobem
Slouží 6
6 malých, velmi čerstvých celých makrel, vykuchaných a očištěných
Na marinádu
1 menší svazek koriandru, nasekaný kmín, hrubě rozdrcený Velká špetka soli 1⁄2 lžičky mletého zázvoru Špetka šafránových tyčinek 2 lžíce olivového oleje 1 citron, šťáva a jemně nastrouhaný říz
Na salsu
300 g cherry rajčat, rozpůlených nebo na čtvrtky Půl okurky, oloupané, zbavené semen a nasekané 1 lžička škumpy 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje 1 polévková lžíce petrželky
Krok 1) Na přípravu marinády dejte všechny ingredience do menšího kuchyňský robot a pulzujte do
velmi jemně nasekané, nebo bušit dohromady pomocí paličky.
Video týdne
Krok 2) Udělejte tři diagonální lomítka na obou stranách každé ryby a slather s marinádou, uvnitř i vně. Poté odložte na 15 až 30 minut
grilování na žhavé uhlíky asi 5 minut na stranu, dokud není kůže lehce zuhelnatělá a maso bílé. Alternativně můžete sklouznout pod rozpálený gril asi na 10 minut a v polovině vaření obrátit.Krok 3) Salsu připravíte tak, že smícháte přísady do salsy, okořeníte a podáváte s makrelou.
******
Líbilo se vám to? Proč nezkusit náš horký uzený losos s omáčkou Escoffier, nebo další recepty najdete v našem kanál receptů. Pro všechny nejnovější z Domy a zahrady následuj nás na Facebook a Cvrlikání.
