- Luxusní domy
- Recepty
Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.
Francouzská inspirace a klasika v přitažlivosti je skvělým pokrmem na jedné pánvi, který bude rodina a přátelé zbožňovat
Slouží 8-10
3 lžíce balzamikové polevy (k dostání ve vybraných supermarketech a lahůdkách)
1 jehněčí stehno (asi 2–2,2 kg), ideálně vzácné nebo horské plemeno
2 x 50 g plechovek solených ančoviček v olivovém oleji 14 stroužků česneku, oloupaných a podélně rozpůlených 4 snítky čerstvého rozmarýnu, majoránky nebo plocholisté petržel, plus na ozdobu 2 velké cibule, nakrájené napříč 350 g čočky Puy 1 polévková lžíce zeleninového vývaru 2 lžíce extra panenské olivy olej
Krok 1) Troubu předehřejte na 220 ° C, plynová značka 7. Polovinu balzamikové polevy potřete jehně. Ančovičky scedíme, olej si necháme. Rozpůlte 12 sardel napříč nůžkami. Jednu polovinu ančovičky obalte kolem česnekového řízku. Špičkou ostrého nože nakrájejte na jehněčí 1 cm. Vmíchejte trochu bylinky a poté „špic“ sardele a česneku. Vytvořte dalších 23 hrotů a vložte každý s jeho bylinou; Zůstanou 4 kousky česneku. Nasekejte je a zbylé ančovičky nůžkami nastříhejte do hmoždíře se zbytkem balsamické polevy. Libru a rozmačkejte na hrubou pastu a dejte na jednu stranu.
Video týdne
Krok 2) Upečte z většiny nakrájené cibule na pekáči. Pokapeme sardelovým olejem. Nahoře položte jehněčí maso. Pečeme odkryté 30 minut; troubu snížíme na 160 ° C, zapalíme plyn 3 a vaříme hodinu. Půl hodiny před koncem pražení vložte čočku, zbývající cibuli a 800 ml horké vody do hluboké pánve. Vařte, snižte na mírném plameni a vařte částečně zakryté 25 minut do změknutí; kapalina se sníží. Po uvaření jehněčí maso zakryjte alobalem a nechte 10–15 minut. Slijte a zlikvidujte většinu čočkové tekutiny. Vývar vmíchejte do ohně do čočky, dokud se nerozpustí, poté sardelovou pastu a olivový olej. K podávání podávejte lžíci čočky kolem pečeného jehněčího, ozdobeného rozmarýnem navíc.
Najděte více delikátních receptů tady. Chcete -li získat nejnovější informace o týmu H&G, sledujte nás Cvrlikání a Facebook