- Luxusní domy
- Recepty
Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.
Jedná se o měkce usazené voňavé želé s tající texturou. Pokud chcete želé naložit do formy a vyklopit, přidejte další list želatiny, aby byl pevnější a chladil alespoň 5 hodin, než tak učiníte
Slouží 6
600 ml muškátového vína (nebo jiného květinového dezertního vína)
125 g třtinového cukru 3 zralé, ale pevné žluté broskve 6 listů želatiny Zalijeme smetanou, podáváme (volitelně)
Krok 1) Muškát, cukr a broskve dejte do kastrůlku s 350 ml vody. Přivedeme k bodu varu a broskve jemně pošírujeme 10 minut.
Krok 2) Vyjměte je děrovanou lžící a dejte stranou vychladnout. Sundejte slupky a vraťte je do pytlácké kapaliny, aby byla růžová. Pytláckou kapalinu nechte na mírném ohni sotva vřít.
Krok 3) Listy želatiny namočte na 3 minuty do velkého množství studené vody a přidávejte je po jednom, aby se nepřilepily. Vytáhněte měkkou želatinu a vmíchejte ji do horké kapaliny pytlačící broskve, aby se úplně rozpustila. Přecedíme přes síto do džbánu a necháme 15 minut vychladnout. Mezitím broskve rozkrojte na polovinu, vypeckujte a nakrájejte na plátky.
Video týdne
Krok 4) Směs želé rozdělte mezi 6 sklenic nebo šálků. Želé dejte na 20-30 minut do lednice, dokud tekutina nezačne jen houstnout a tuhnout, poté plátky broskví zatlačte dolů do sklenic. Pokud tekutina dostatečně zhoustla, broskve se suspendují, aniž by se narušil hladký povrch želé. Pokud broskve plavou, chladte želé ještě několik minut a poté broskve zatlačte dovnitř. Před podáváním nechte alespoň 3 hodiny úplně ztuhnout. Podáváme samostatně nebo podle potřeby zalijeme smetanou.
Líbilo se vám to? Proč nezkusit náš Pošírované bílé broskve, nebo pro více receptů přejděte na náš kanál receptů
