- Luxusní domy
- Recepty
Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.
En papillote je francouzský výraz pro vaření jídla v papírových (nebo fóliových) balících. Zábava je rozbalit je u stolu.
Slouží 4
2-3 (asi 500 g) dlouhé, tenké sladké brambory 1 velký (asi 200 g) brambor s bílou kůží
1 velký (asi 200 g) brambor s červenou kůží 75 g másla na 1 cm kostky 6 snítek čerstvého tymiánu, rozmarýnu nebo slané soli a pepře 150 g mascarpone 75 g Cotswold modrý nebo modrý vinney nebo jiný niva
Pro papiloty
Čtverečky 4x36 cm mastného papíru nebo hliníkové fólie nebo 4 střední sáčky do trouby
Krok 1) Brambory omyjte a osušte na papíře. Sladké brambory nakrájejte napříč na tenké plátky. Ostatní brambory rozkrojte podélně na polovinu a poté nakrájejte na velmi tenké plátky. Udržujte odrůdy oddělené.
Krok 2) Vezměte jeden papilot a jeho střed potřete trochou másla. Na něj položte tři řady mírně naskládaných brambor: sladké, bílé a pak červené slupky. Tečka s máslem. Rozsypte celé nebo nasekané bylinky, rezervujte si 4 snítky. Sezóna. Shromážděte jeden papilotový okraj. Srolujte, stočte a zvlňte strany k sobě a vytvořte půlkruhový tvar kabelky; v případě potřeby použijte žáruvzdorné spony nebo dřevěné kolíčky. Papír nepropichujte. Opakujte pro další 3 balíčky a vložte do parního hrnce.
Video týdne
Krok 3) Vařte 30–35 minut, pokud používáte víceúrovňový parník, parní vložku nebo elektrický parník; nebo 8-12 minut na maximum v mikrovlnné troubě. Pokud používáte parní troubu, řiďte se pokyny výrobce.
Krok 4) Po uvaření otevřete balíčky, do každého přidejte mascarpone, kostku nivy a snítku bylinky.
Líbilo se vám to? Proč nezkusit náš Malé hrnce s lososem nebo pro více receptů přejděte na Domy a zahrady webová stránka
