- Luxusní domy
- Recepty
Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.
Nakládaná hořčičná semínka při vaření nabobtnají a změknou a při konzumaci praskají jako pepřový kaviár. Obohacují různé slané pokrmy, od ryb a kuřete po sýrové sendviče
Vyrobí 1 malou nádobu; pstruhové toasty slouží 4 jako lehký oběd
Pro nakládaná hořčičná semínka:
200 g žlutých hořčičných semínek 350 ml jablečného octa, navíc podle chuti 3 lžíce zlatého cukru 1 lžička vloček mořské soli 2 lžičky mleté kurkumy 1 vrchovatá lžička jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru
Na pstruhové toasty:
100 g crème fraîche 1 lžička dijonské hořčice, nebo podle chuti sůl a pepř 4 plátky rustikálního chleba, opečené a rozpůlené 250 g horké uzené filety ze pstruha, vločkované 2 lžíce lístky hořčice
Krok 1) Nakládanou hořčici připravíte tak, že hořčičná semínka propláchnete na sítu. Dobře protřepejte, aby se okapalo a zalijte octem v nekovové míchací míse. Odložíme na chladné místo (ne do lednice) a necháme minimálně 12 hodin nebo až 24 hodin.
Krok 2) Vmíchejte cukr, sůl a kurkumu a vymačkejte strouhaný zázvor, aby se uvolnila šťáva, a poté dužinu zázvoru vyhoďte. Směs dáme do kastrůlku a na středním plameni za stálého míchání asi 15 minut přivedeme k varu, směs se dusí a zhoustne. Sundejte teplo a dejte stranou stranou vychladnout. Ochutnejte a přidávejte více lžíce po lžičkách, dokud směs nemá dobrý a vyvážený ocetový nádech. Zakryjte a uchovávejte v chladničce po dobu až 6 měsíců, přidejte trochu octa navíc
pokud je směs příliš hustá.
Video týdne
Krok 3) Na toasty smíchejte crème fraîche a dijonskou hořčici dohromady, dochuťte solí a pepřem. Na každý kousek toastu přidejte lžíci trochu této směsi s hromadou uzeného pstruha, půl lžičky nakládaných hořčičných semínek a posypte řeřichou. Ideální se salátem jako lehký oběd.
Najděte další lahodné recepty tady. Chcete -li získat nejnovější informace o týmu H&G, sledujte nás Cvrlikání a Facebook
