Vánoční bylinky: jak pěstovat a sklízet bylinky na Vánoce

Abych parafrázoval Yotam Ottolenghi, vánoční bylinky si zaslouží být použity hodně liberálněji – ale než utrácet jmění za věci koupené v obchodě, které zvadnou ve chvíli, kdy se dostanou do lednice, doporučujeme využít co nejvíce vlastní bylinková zahrádka.

Nyní jsou někteří klíčoví hráči v pečené večeři. Takže když přijde na vánoční sklizeň bylinek, budete se chtít ujistit, že jste zasadili rozmarýn, tymián, šalvěj, petržel a máta.

Jak je ale nejlépe pěstovat? Jak je nejlépe sklízet? A co je nejdůležitější, jak můžeme přimět naši vánoční bylinkovou zahrádku pracovat tvrději než samotný Santa Claus, který přijde 25. prosince?

Ty nejlepší vánoční bylinky

Ať už jste ve světě noví základy nebo si pěstujete vlastní ovoce a zelenina už nějakou dobu je stejně důležité vědět, jak zasadit a sklízet své vánoční bylinky, jako to, jak je použijete při svátečním vaření.

Zde jsou všechna fakta, která potřebujete, abyste zajistili, že se vaše pečeně stane absolutní lahůdkou.

1. Rozmarýn

Rozmarýn, jedna z ikonických vánočních bylinek, nesmí chybět na zahrádce žádné kuchařky – zvláště když se počítá mezi nejsnáze pěstovatelná zelenina.

„Tato odolná bylina preferuje mírně zásadité půdní podmínky a snáší nižší hladiny vody,“ říká Sean Lade, odborník na zahradnictví a ředitel společnosti Snadné zavlažování zahrady.

„Pokud jde o zalévání, je nejlepší zalévat hluboko, ale zřídka, aby půda mohla vyschnout. mezi zavlažováním, protože to zabraňuje podmáčení kořenů a podporuje zdravější růst.“

Sean dodává, že „na rozmarýnu je skvělé, že ho můžete sbírat po celý rok“ (pravidelné prořezávání je ve skutečnosti nezbytné), díky čemuž je ideální pro sváteční vaření.

"Během svátečního období může rozmarýn sloužit více účelům," říká. "Některé větve můžete zastřihnout a použít jako voňavou sváteční dekoraci kolem svého domova a naplnit vzduch svou nádhernou vůní." 

(Obrazový kredit: Future PLC)

Sean dále poukazuje na to, že rozmarýn se krásně hodí k masitým pokrmům, jako je pečený krocan nebo jehněčí, a že také může pozvednout vaše pečené brambory do nebeských výšin.

„Aromatická, zemitá příchuť rozmarýnu je typickým doplňkem vašich svátečních kulinářských výtvorů,“ říká.

Díky bohu, že se mu daří v květináčích a nádobách, protože to znamená, že ho můžeme mít na kuchyňském parapetu a vždy na dosah!

2. Tymián

Už víme jak množit tymián, ale stejně snadno se dá vypěstovat ze semínek nebo řízků.

„Pokud se rozhodnete pro semena, začněte s procesem v interiéru během časného jara,“ říká Sean. "Zasévejte semínka tymiánu do lehké, propustné půdy, ideální prostředí pro usnadnění klíčení a růstu."

Dodává, že tymiánu se daří na teplých, slunných místech, takže je důležité vybrat vhodné místo pro vaše rostliny.

„Potřeby zavlažování jsou mírné a nejlepší je nechat půdu mezi zavlažováním vyschnout, aby se zabránilo přesycení,“ říká Sean.

(Obrazový kredit: Getty Images)

Je důležité pamatovat na to, abyste uřízli stonky tymiánu u základny, když je čas sklízet toto Vánoční bylinka, protože uchovává rostlinu a zajišťuje nepřetržitý přísun čerstvého tymiánu na vaši dovolenou nádobí.

„Po odkvětu tymiánu je dobré ho zastřihnout. To podporuje opětovný růst a udržuje vaše rostliny tymiánu zdravé a produktivní,“ říká Sean.

„Tymián je ideální bylinka na štědrovečerní večeři. Jeho všestranná chuť doplňuje širokou škálu pokrmů, takže je vynikajícím doplňkem vašeho svátečního menu. Použijte jej k dochucení pečeného masa a dušeného masa, nebo jej použijte do másla s bylinkami pro delikátní dotek vaší sváteční hostiny.

3. Šalvěj

Jedna z našich oblíbených vánočních bylinek, „šalvěj je všestranná bylina, které se může dařit v dobře odvodněné a organické půdě a je vynikající volbou pro vnitřní i venkovní pěstování,“ říká Sean.

Chcete-li sklízet šalvěj, navrhuje, abyste jednoduše sbírali listy podle potřeby a dbejte na to, abyste nechali alespoň třetinu listů nedotčenou. Tato praxe podpoří zdravou a dlouhotrvající rostlinu.

„Během prázdnin se šalvěj stává cenným doplňkem vaší kuchyně,“ pokračuje Sean.

„Jeho zemitá, aromatická chuť se skvěle hodí k pokrmům z vepřového masa a je nezbytnou ingrediencí pro domácí nádivku. Použijte čerstvě nasbírané listy šalvěje do směsi nádivky pro lahodnou, vánočně inspirovanou chuť, která zapůsobí na vaše hosty.'

4. Petržel

Pokud jste následovali Monty Donovy tipy na setí petržele počátkem tohoto roku pravděpodobně již budete mít skvělou úrodu, kterou můžete přidat do své sbírky vánočních bylinek. Pokud ne, nemějte obavy: petržel se snadno množí ze semen.

„Pro začátek zasejte semena buď přímo na zahradě, nebo do květináčů, které obsahují dobře propustnou půdu,“ říká Sean. „Během klíčového období klíčení zajistěte, aby půda zůstala trvale vlhká. Poté, jakmile jsou sazenice dobře usazené, pokračujte v jejich proředění, aby mohly pokračovat v růstu pouze ty nejrobustnější.“

Sean poznamenal, že tato bylina preferuje částečný stín, a dodává, že keřovější růst můžete podpořit tím, že „odštípnete vnější stonky rostliny a umožníte rozkvět vnitřních stonků“.

(Obrazový kredit: Budoucí PLC/David Giles)

„Čerstvá petrželka slouží jako vynikající ozdoba vašich svátečních jídel,“ uzavírá Sean a uvádí ji jako jednu z nejlepších bylinek na Vánoce, kterou můžete z tohoto důvodu pěstovat.

„Posypejte si jím hlavní chody, přidejte do salátů pro nával chuti nebo z něj vytvořte lahodné bylinkové máslo, které může zvýraznit chuť vaší štědrovečerní večeře. Petržel je nezbytnou bylinkou, která dodá vašemu svátečnímu jídlu nádech svěžesti.“

5. Máta

Ať už ji raději pěstujete ze semínka, nebo se učíte jak pěstovat mátu z řízků, tato všestranná vánoční bylinka je nezbytností pro sváteční období.

„Máta, která prospívá v dobře odvodněné půdě s částečným stínem, je vhodná jak na zahradní záhony, tak do nádob,“ říká Sean. "Abyste mohli sklízet, ustřihněte listy a stonky, aby rostlina mohla dále růst."

Dodává, že „jeho chladivá, osvěžující chuť je ideální pro zdobení vánočních nápojů a zvýraznění dezertů, jako jsou čokolády a koláče“.

Kromě toho může máta pozvednout pikantní pokrmy a přidat slavnostní nádech pečené zelenině, omáčkám a masu marinády,“ říká s tím, že povzbuzující aroma máty může vylepšit celé vaše vánoční menu. sezóna.

Nejčastější dotazy:

Jaké bylinky se používají na Vánoce?

Pět základních vánočních bylinek, které každý šéfkuchař o svátcích potřebuje, jsou máta, rozmarýn, petržel, tymián a šalvěj – i když pár lidí si možná rádo udělá zásoby i bobkem, oreganem a levandulí!

Jaké bylinky potřebuji ke štědrovečerní večeři?

Pokud pěstujete na Vánoce jen jednu bylinku, udělejte si z ní rozmarýn: můžete s ním povýšit vaše masové pokrmy stejně jako brambory a omáčku! Tymián je také nutností pro každého, kdo podává krůtu – a spousta lidí má ráda šalvěj a cibulovou nádivku.

Je šalvěj nenáročná na pěstování?

Šalvěj je jednou z nejsnáze pěstovatelných vánočních bylinek.

„Chcete-li začít šalvěj ze semínka, začněte na jaře,“ říká Sean. „Semena zasejte do malých květináčů nebo tácků naplněných semenným kompostem a posypte je tenkou vrstvou perlitu. Umístěte zasazená semena do rozmnožovacího zařízení nebo je zakryjte polyetylénovým sáčkem a umístěte je na teplý okenní parapet.“

Klíčem je trpělivost, protože semenům šalvěje může trvat až tři týdny, než klíčí.

„Jakmile vyklíčí, přemístěte své sazenice do modulů nebo květináčů pro další růst,“ pokračuje Sean. 'Jakmile vaše mladé rostlinky šalvěje dosáhnou výšky asi 10 cm (4 palce) a pominou všechna nebezpečí mrazu, jsou připraveny k pohybu ven.“

„Před tímto přechodem je zajistěte, abyste je otužovali a postupně je aklimatizujte na venkovní podmínky. Pokud jde o umístění, vyberte místo, které nabízí plné slunce, ve kterém se šalvějovi daří.“

„Šalvěj je dřevitá vytrvalá bylina. Aby rostlina zůstala kompaktní a keřovitá, seřízněte ji brzy na jaře seříznutím jakéhokoli dřevnatého porostu. Pravidelné zavlažování je pro šalvěj klíčové, dokud se rostlina neusadí, poté můžete snížit frekvenci zavlažování.'

Nyní, když víte, které vánoční bylinky potřebujete, aby byla vaše sváteční hostina tak lahodná, jak jen může být, je čas vyrazit a sklidit je, dokud můžete.

A pamatujte: i to nejskromnější jídlo může chutnat jako královská hostina, pokud použijete ty správné bylinky. Dobrou chut!