Grilování na plyn vs dřevěné uhlí

Získejte ideální domovský zpravodaj

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru a získejte inspiraci pro styl a dekorace, úpravy domu, rady ohledně projektů a další.

Děkujeme, že jste se zaregistrovali do Ideal Home. Brzy obdržíte ověřovací e-mail.

Vyskytl se problém. Obnovte stránku a zkuste to znovu.

Pro mnohé z nás je chuť grilovaného jídla jednou z nejlepších věcí na létě, takže rozhodování o tom, které grilované jídlo na naši zahradu přidat, je úkol, který bychom neměli brát na lehkou váhu. A pokud jste uvízli mezi grilem na plyn a dřevěné uhlí, znalost rozdílů mezi těmito dvěma vám pomůže učinit rozhodnutí o nákupu, kterého nebudete litovat.

The nejlepší BBQ servírovat chutné jídlo, aniž by to vypadalo jako obrovská mise; pořiďte si takový, který se také snadno čistí, a vyhráváte. Ale který typ paliva je lepší pro vaření pod širým nebem, dřevěné uhlí nebo plyn? Rozhodování mezi jedním z

nejlepší plynové grily vs grilování na dřevěném uhlí může být složité, a proto je důležité pochopit rozdíly mezi těmito dvěma.

„Plynové grily slibovaly pohodlí a rychle nasytily davy svým rychlým spalujícím žárem,“ říká Ben Forte, globální marketingový manažer, Kamado Joe a Masterbuilt. "Ale za posledních pár let nové technologie viděly, jak se značky BBQ předhánějí v tom, aby grilování na dřevěném uhlí bylo stejně efektivní, snadné a rychlé."

Které z těchto oblíbených grilovacích grilů se tedy umístilo na prvním místě? Ať už chcete přidat ke svému již rozkvětu nápady na venkovní kuchyni, nebo jste začátečník v grilování a chcete si pořídit svůj vůbec první zahradní gril, náš průvodce se ponoří do debaty o grilování na plynu vs dřevěném uhlí, abyste se mohli rozhodnout, který z nich je pro vás ten pravý.

(Obrazový kredit: Harbour Lifestyle)

Grilování na plyn vs dřevěné uhlí

Požádali jsme odborníky, aby se podělili o rozdíly mezi grilem na plyn a grilem na dřevěné uhlí, přičemž jsme se zaměřili na snadnost použití, způsob vaření jídla, cenu a navíc, co se snadněji čistí a udržuje. Brzy budete vědět, jaký typ grilování se k vám hodí lépe, takže si můžete začít užívat grilování, po kterém vaše srdce touží.

Grilování na plyn vs na dřevěné uhlí: co je jednodušší na použití?

(Obrazový kredit: Swan)

„Zatímco jak plyn, tak dřevěné uhlí lze rychle a snadno používat, plynové grily jsou o něco méně náročné na nastavení; pravděpodobně z nich udělá dobré řešení uprostřed týdne pro vaření jídla venku,“ říká Caroline Morrisová, vedoucí prodeje, BAR-Be-Quick.

Plynové grily se obecně používají snadněji než grily na dřevěné uhlí, přičemž některé modely jsou schopny uvařit jídlo za pouhých 10 minut. Teplo produkované plynem je přímé a konzistentní, takže jídlo lze snadno opékat. Regulace tepla je spíše boj s grilem na dřevěné uhlí, protože pracujete s živým ohněm, jehož rozběhnutí může chvíli trvat.

Jak již bylo řečeno, zapálení ohně v grilu na dřevěné uhlí je mnohem jednodušší, pokud investujete do komína na dřevěné uhlí. Nebudete se muset spoléhat na podpalovače nebo kapalinu do zapalovačů a budete moci zapálit dřevěné uhlíky nějakými novinami. Kyslík bude proudit nahoru skrz uhlí a po 20-30 minutách budete moci začít vařit. Plynové grily lze přesto zapnout jednoduchým pohybem vypínače, takže jsou rozhodně jednodušší volbou, zejména pro začátečníky.

Grilování na plyn vs na dřevěné uhlí: co je lepší na vaření?

(Obrazový kredit: Kamada Joe)

Přestože se plynové grily obecně používají snadněji, jsou méně účinné, pokud jde o udržení tepla, což v podstatě znamená, že jste více omezeni tím, co můžete vařit. Jakmile se však gril na dřevěném uhlí rozhoří, udrží si stálou úroveň tepla, což znamená, že pokud chcete, můžete pomalu vařit větší kusy masa.

„Plynové grily snižují celkové sálavé teplo (pokud není víko zavřené), protože ho nemají Přikrývka tepla pod ní jako grily na dřevěné uhlí a navíc mají chladnější rychlost hoření,“ Caroline vysvětluje. „Vzhledem k tomu, že grily na dřevěné uhlí jsou všestranné a lze je použít k vaření při vysokých nebo nízkých teplotách – pokud máte trpělivost na vaření – a Jakmile je dřevěné uhlí horké a připravené k použití, můžete maso rychle opékat, pomalu vařit velké kusy masa nebo vařit s nepřímým grilováním pomocí kouř.'

A pokud jde o chutnost výsledků, mnoho lidí dává přednost jídlu vařeným na grilu na dřevěném uhlí před plynem. „Hlavní výhodou grilů na dřevěné uhlí je chuť dřevěného uhlí,“ říká Dan Cooper, mistr grilu, Weber. „Nabízí jedinečnou chuť a lze také použít různé variace vaření k předání různých metod během vaření jídla. Jednoduše řečeno, nabízí chuť, kterou grilovač nemůže získat jiným způsobem.“

"Nic nepřekoná chuť vaření na uhlí," souhlasí Caroline. „Zatímco ‚ochucení‘ tyčinek na plynových grilech dodávají prvek autentické chuti, nic nepřekoná přirozenou kouřovou příchuť grilu na dřevěné uhlí.“

Plynové vs grily na dřevěné uhlí: co se snadněji čistí?

(Obrazový kredit: Swan)

Pokud je pro vás čištění důležitým faktorem, když se rozhodujete mezi grilem na plyn nebo na dřevěné uhlí, můžete být uchváceni směrem k plynovému modelu, protože tyto bývají mnohem snadněji čistitelné. Čištění grilu není to nikdy rychlá práce, ale modely na dřevěné uhlí mají navíc práci s odstraňováním popela po každém použití.

„Protože plynové grilování je docela podobné troubě nebo plynové varné desce, jedinou nepříjemností při čištění jsou nešikovné knoflíky a samostatné části,“ říká Stephen Tombs, odborník na čištění a zakladatel, Quean Clean. "Avšak u grilů na dřevěné uhlí umístění veškerého popela a hloubkové čištění pokaždé mezi jednotlivými použitími ztěžuje jejich čištění."

Popel pozůstatky z ohně dřevěného uhlí vyžaduje pořádnou dávku tuku na loktech, než bude váš gril opět čistý. Budete muset použít čisticí prostředek na grilování, jako je např Inspirovaný čistič grilů a grilů, 5,22 GBP na Amazonu, abyste se zbavili mastnoty, jídla a popela.

Grilování na plyn vs dřevěné uhlí: co je levnější?

(Obrazový kredit: Dobbies Garden Centres)

„Většina domácích grilů na dřevěné uhlí bude začínat s nižší cenou než plynové grily,“ říká Dan ze společnosti Weber. "Některé izolované grily na dřevěné uhlí a udírny však budou mít vysokou cenu blížící se ceně velkého plynového grilu."

Grilování na dřevěné uhlí bývá levnější než plynové, a to jak z hlediska počátečních nákladů, tak z hlediska průběžných nákladů na palivo. Grily na dřevěné uhlí mají obvykle jednodušší design s méně pohyblivými částmi, zatímco kvalitní plynové grily bývají větší a důmyslnější ve svém designu.

Můžete si koupit velké pytle dřevěného uhlí za přijatelné ceny, jako je např Diall Instant Light Charcoal, 6 kg za 1 £ v B&Q, ze kterého si uděláte pěkných pár grilovaček. Palivo pro plynové grily může být trochu složitější najít a bude stát pár haléřů.

„S dobře izolovaným keramickým grilem může hrst kvalitního dřevěného uhlí poskytnout dostatek paliva pro nízké a pomalé vaření po dobu 10 hodin, pak můžete zavřít průduchy na grilu a vařit na stejném dřevěném uhlí jindy,“ říká Ben z Kamado Joe and Masterbuilt. „Zbytkové teplo můžete využít k vaření chleba, pusinek nebo brambor ve slupce. Ekvivalent v plynu by byl dražší.“

Grilování na plyn vs dřevěné uhlí: konečný verdikt

(Obrazový kredit: VonHaus)

Zvažování vítěze v debatě o grilování na plynu vs dřevěném uhlí je složité, protože záleží na osobních preferencích. Pokud toužíte po bezproblémovém a snadno ovladatelném grilu, který můžete použít uprostřed týdne, kdykoli si to počasí přeje, plynový gril bude pravděpodobně lepší volbou. Ale pokud jste nadšený bavič na dvorku a rádi hostíte velké množství lidí, nabídněte jim: rozmanitost potravin a opravdu chcete vytvořit autentickou chuť grilování, gril na dřevěné uhlí je ten pravý vy.

„Milovníci grilování se dlouho rozhodovali pro dřevěné uhlí, aby jim dodalo autentickou, výraznou kouřovou chuť a dodalo esenci skvělého venkovního vaření, které s plynem nedosáhnete,“ říká Ben z Kamada Joe. "Dřevěné uhlí s minimálním množstvím kouře hoří žhavěji než plyn a poskytuje všestrannost bleskového spalování při spalujících teplotách nebo pomalého vaření po celé hodiny."

Na plynových grilech však stále můžete uvařit chutné jídlo a mnoho lidí dává přednost těmto modelům, protože se nemusejí tahat s živým ohněm, který je obtížnější ovládat.

„S plynovým grilem nemusíte čekat, až oheň uhasne, než budete moci vařit,“ vysvětluje Chris Stuckey, hlavní marketingový manažer pro Spojené království, Campingaz. „Stisknutím tlačítka můžete zapálit váš plynový gril a být připraven k vaření přibližně za 5 minut. Máte také tu výhodu, že můžete snadno a rychle upravit teplotu vašeho grilu otáčením ovladačů výkonu, stejně jako ve vaší kuchyni.'

Gril na dřevěné uhlí také vyžaduje trochu více úsilí, pokud jde o čištění a údržbu. Ale pro mnoho lidí stojí používání dřevěného uhlí jako paliva navíc za čas a úsilí navíc, protože na konci vaření dosahují lepších výsledků. Při rozhodování mezi grilováním na plyn nebo na dřevěné uhlí se tedy ujistěte, že zvážíte, co je pro vás důležitější; pravděpodobně spadáte do jedné ze dvou kategorií.

(Obrazový kredit: Vonhaus)

Je grilování na dřevěném uhlí lepší než plyn?

Gril na dřevěné uhlí jsou jistě tradičnější volbou ve srovnání s novějšími modely na plyn. Mnoho lidí dává přednost grilování jídla před živým ohněm, protože dokáže vytvořit chuť grilování mnohem lépe než teplo vytvářené plynem.

Fanoušci grilování by si každý den vybrali dřevěné uhlí před plynem, protože to je podstatou venkovního vaření – pečovat o uhlí a nechat kouř prostupovat jídlem pro autentičtější chuť,“ říká Ben Silná stránka.

Posouzení toho, co je „lepší“ z grilu na plyn oproti grilování na dřevěném uhlí, nemusí vždy přijít jen na chuť. Pokud hledáte nenáročné grilování, které je stále schopné připravit chutné jídlo, plynové grily jsou ideálnější než dřevěné uhlí. „Je důvod, proč říkáme, že ‚vaříme na plynu‘, jakmile v něčem začneme rychle a efektivně postupovat,“ říká Chris z Campingaz. "Máte také mnohem větší kontrolu nad vařením, takže můžete snadno grilovat jídlo k dokonalosti."

Rozhodnutí, co je lepší, skutečně závisí na tom, zda jste připraveni strávit více času používáním grilu na dřevěné uhlí, abyste toho dosáhli opravdu autentická grilovaná chuť, nebo zda jste spokojeni s nějakým pěkně grilovaným jídlem, které vám zabralo méně než polovinu času udělat.

Chutná plynové grilování jako dřevěné uhlí?

S grilem na dřevěné uhlí je snazší získat tu kouřovou spálenou chuť, kterou všichni známe a milujeme. Plynové grily budou mít problém získat přesně stejnou chuť, i když existuje způsob, jak to zopakovat.

Grilovací rošty na dřevěné uhlí jsou skvělé pro větší a masitější pokrmy, jako jsou žebra, hrudí a trhané vepřové maso, protože delší doba vaření umožňuje, aby se do masa uvolnily lahodné kouřové příchutě,“ říká Patrick Bridge, COO, Přístavní životní styl. "Alternativně jsou plynové grily lepší pro pokrmy s kratší dobou vaření, jako jsou hamburgery a klobásy, díky jejich rychlému procesu zahřívání."

„S dřevěným uhlím získáte extrémní teplo nad uhlím, což vytváří tu krásnou spálenou chuť a mírnější teplo daleko od uhlí,“ vysvětluje Chris. „Abychom to napodobili u plynového grilu, použijte vysokou teplotu pro opékání nebo otočení jedné strany hořáků vašeho grilu na vysokou a druhou polovinu na nízkou nebo vypnutou pro nepřímé vaření. To způsobí v masových bílkovinách více hnědavých (hnědých) reakcí, což se promítá do té skvělé BBQ chuti.“

Na kterou stranu se řadíte v debatě o plynu vs dřevěné uhlí?