- Луксозни жилища
- Рецепти
Печелим комисионна за продукти, закупени чрез някои връзки в тази статия.
Италианската плодова подправка с вкус на горчица Mostarda di Cremona или Mostarda di Frutta, която се сервира с това ястие, има ясен пикантен шрифт. Намерете го в добре зареден делис или купете онлайн на melburyandappleton.co.uk
Сервира 6-8
2,2 кг свинско филе, от костите 4 скилидки чесън, обелени и грубо нарязани 1 супена лъжица люспи от морска сол 2 супени лъжици семена от копър 1 супена лъжица дижонска горчица 2 супени лъжици зехтин 2 супени лъжици набрани листа розмарин 1 супена лъжица набрани листа мащерка Черен пипер и сол 3 малки червени глави лук, обелени и нарязани на филийки 7 дафинови листа 4 клонки розмарин 120 мл бяло вино 1 буркан горчица (Mostarda di Cremona или Mostarda di Фрута)
Етап 1) Помолете месаря си да премахне кожата от свинското месо, като остави слой мазнина зад себе си. Нарежете тази мазнина, за да й помогнете да се хрупне при печене. Натрошете чесъна, солта, семената от копър, дижонската горчица, 1 супена лъжица зехтин и набраните листа от розмарин и мащерка в пестик и хаванче (морската сол ще помогне за разграждането на чесъна). Поставете свинското месо на дъска с мазнина надолу и разпределете сместа от семена от копър върху месото, като го подправите добре с черен пипер. Навийте свинското месо от едната от дългите страни и завържете здраво с кухненска връв на редовни интервали. Покрийте и поставете в хладилника за минимум 2 часа или за една нощ.
Стъпка 2) Загрейте месото до стайна температура преди готвене. Загрейте предварително фурната до 220 ° C, газов маркер 7. Смесете лука с останалото масло и разпределете на дъното на голяма гювеч или форма за печене. Добавете дафиновите листа и листата от клонките розмарин, като свинското месо се постави отгоре, със страната на шева надолу. Разпръснете свинското месо с малко сол и печете за 15 минути.
Видео на седмицата
Стъпка 3) Добавете виното, намалете фурната до 200 ° C, газова марка 6 и печете още 40 минути, докато свинската мазнина стане златиста. Покрийте хлабаво с фолио и починете 15 минути, преди да сервирате с горчичните плодове, заедно с печени картофи и задушени зеленчуци. Всички остатъци са вкусни студени в сандвичи.
Намерете още възхитителни рецепти тук. За всичко най -ново от екипа на H&G, следвайте ни Twitter и Facebook
