Палачинки Кресполини със спанак и рикота

Печелим комисионна за продукти, закупени чрез някои връзки в тази статия.

Тези тънки хартиени палачинки с аромат на пармезан и рикота от Homes & Gardens са любими на Италия

Обслужва 4, прави 12-16

150 г обикновено бяло брашно, пресято 1⁄4 чаена лъжичка сол 3 средни яйца 50 г сирене рикота 1 чаена лъжичка захар 150 мл мляко 50 г осолено масло, разтопено или 60 мл девствен зехтин

За пълнежа
250 г млад лист спанак, измито, но неизсушено 15 г осолено масло на кубчета 1⁄4 ч.ч прясно настъргано индийско орехче 120 г настърган пармезан
350 г сирене рикота

Етап 1) Загрейте предварително фурната до 180 ° C, газов маркер 4. Комбинирайте брашното, солта, яйцата, рикотата, захарта и млякото в дълбока мерителна кана или купа и с клечка блендер разбъркайте за 1 минута, за да се получи плътно тесто.

Стъпка 2) Загрейте малък тиган за тигани или тиган с незалепващо покритие, с диаметър около 20 см, и добавете малко от маслото или олиото към мазнината. Изсипете достатъчно тесто, за да покриете основата, и наклонете тигана, за да се разпредели равномерно. Гответе на умерен огън за 1 1⁄2 минути или до златисто, след което обърнете или обърнете палачинката. Гответе 1 минута от втората страна. Покрийте палачинките с намаслено фолио и оставете горещи във фурната, докато всички се приготвят.

Стъпка 3) За плънката варете спанака в покрита тенджера, докато увяхне до яркозелено. Разбъркайте маслото, после индийското орехче и по -голямата част от пармезана. Покрийте половината от всяка палачинка с част от сместа от спанак и сирене. Сложете ръб от рикота около ръба на непокритите половини. Сгънете всичко наполовина и след това на четвъртинки.

Стъпка 4) Подредете по 3 приготвени креполини на топлоустойчива чиния и поръсете с останалата част от пармезана. Печете на скара за кратко, докато сиренето не поникне, и сервирайте горещо. Или подредете всички пълнени креслолини в голяма, намаслена с масло тава, устойчива на фурна и печете, покрити с фолио, за 20-30 минути до горещо.

За всички най -нови от екипа на H&G, следвайте ни Facebook и Twitter