Маринована скумрия със салса от смрадлика

Печелим комисионна за продукти, закупени чрез някои връзки в тази статия.

Тази марината е много добра за барбекю. Подходящи алтернативи на скумрията са сардини, херинга, лаврак или ципура - всичко, което изглежда свежо и е ловено устойчиво

Обслужва 6

6 малки, много свежи цели скумрии, изкормени и почистени

За марината
1 малък китка кориандър, нарязан Половин малък куп магданоз, грубо нарязан 3 скилидки чесън, грубо нарязан 3⁄4 ч.ч горещо пушена червена чушка 1 ч.л. семена от кимион, грубо натрошени Голяма щипка сол ½ чаена лъжичка смлян джинджифил Щипка шафран тичинки 2 супени лъжици зехтин 1 лимон, сок и ситно настърган жар

За салсата
300 г чери домати, наполовина или на четвъртинки Половин краставица, обелени, обезкостени и нарязани 1 супена лъжица смрадлика 1 супена лъжица екстра върджин зехтин 1 супена лъжица магданоз, грубо нарязан

Етап 1) За да направите марината, сложете всички съставки в малка кухненски робот и пулсирайте до
много ситно нарязани или натрошени заедно с помощта на пестик и хоросан.

Стъпка 2) Направете три диагонални наклонени черти от двете страни на всяка риба и намажете с марината, отвътре и отвън. След това оставете за 15 до 30 минути барбекю върху нажежени бели въглища за около 5 минути отстрани, докато кожата леко се овъгли и месото побелее. Като алтернатива, плъзнете под гореща скара за около 10 минути, като завъртите по средата на готвене.

Стъпка 3) За да направите салсата, комбинирайте съставките на салсата, подправете и сервирайте със скумрията.

******

Хареса ли това? Защо не опитате нашата горещо пушена сьомга със сос Escoffier или за повече рецепти посетете нашата рецептен канал. За всички най -нови от Домове и градини Следвай ни в Facebook и Twitter.