- Луксозни жилища
- Рецепти
Печелим комисионна за продукти, закупени чрез някои връзки в тази статия.
Почувствайте празничното усещане с гръцки летни рецепти от Сувлаки
Попитахме главния готвач със звездата на Мишлен Алфред Прасад, в Сувлаки, за лесна забавна лятна рецепта. Сувлаки, в Сохо, Лондон, е създаден от малка група стари приятели от Атина, които споделят
мания за добра храна; свежи, здрави и отговорни
източник. Кръстен на гръцката работа за „малко шишче“, Сувлаки е синоним на
улична храна в Гърция; най -вкусният и здравословен начин за хранене на
отивам. Така че, без да се замисляме, ви даваме тяхната приказна мусака от патладжани.
Патладжан мусака
Съставки: (сервира 4)
4 големи патладжана 200 г сирене мастело 1 тиквичка 50 г черно киноа 2 супени лъжици зехтин Малко стръкове магданоз сос Мусака:
2 супени лъжици зехтин 3-4 дафинови листа 6 скилидки чесън, нарязани 2 супени лъжици каперси 400 г нарязан домат (консерви)
1 супена лъжица люти люспи 1 супена лъжица червен пипер на прах 1 супена лъжица доматена паста 1/2 супена лъжица пудра захар 1 супена лъжица див риган (резервирайте като гарнитура)
сол
Метод:
За лесния сос Мусака:
В тенджера загрейте зехтина и задушете нарязания чесън и дафиновите листа, задушете на слаб огън за няколко минути; добавете лютите люти чушки и червения пипер, задушете за 30 секунди. Добавете нарязаните домати, доматеното пюре, захарта и дивия риган и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути, добавете каперсите и солта. Проверете подправките и оставете настрана.
Видео на седмицата
За патладжанените рула:
Предварително загрейте барбекю/ скара. В тенджера; добавете киноа и 2 части вода, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути (докато по-голямата част от водата се изпари). Прехвърлете в плитка купа и оставете настрана. Подрежете горната и долната част на патладжаните и ги нарежете по дължина на 5 мм дебели плочи; отрежете краищата на тиквичките и ги нарежете на филийки с дебелина 5 мм (отново изхвърлете кожата от двата края). Изпечете филийките без олио за няколко минути от всяка страна и оставете настрана. За приготвяне на рулцата; нарежете сиренето mastelo на филийки с дебелина 5 мм и след това отново на палки с дебелина 5 мм. Напръскайте зехтин върху лист хартия за печене върху равна повърхност, поставете върху него филийките патладжан и намажете филийките с тънък слой сос мусака (изхвърлете дафиновите листа). Поръсете сварената киноа върху соса и поставете парче тиквички, покрито с палка сирене мастело в единия край на филийките патладжан, поръсете със сол и навийте. Подредете ролките с разхлабения край отдолу, за да поддържат форма. Удвоете над листа от кухненско фолио в приблизително 8 ″ x10 ″ правоъгълници. Поставете лъжица сос от мусака върху листа от фолио и подредете 4-5 рула на порция. Сгънете и запечатайте краищата на отделни парцели и загрейте отново на барбекюто/грила за около 8 минути или докато се нагрее.
Да служа:
Пробийте колетите далеч от вас, за да освободите пара, внимателно отворете колетите и повдигнете ролките върху чиния за сервиране. Долейте с останалия сос от мусака и сервирайте, гарниран с див риган и няколко стръка магданоз.
